Ders Detayı
Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME | BES2116426 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 3 |
| Ders Programı | Cuma 10:00-10:45 Cuma 11:00-11:45 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Lisans |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Doç.Dr. Indrani KALKAN |
| Dersi Verenler | Doç.Dr. Indrani KALKAN |
| Dersin Yardımcıları | Yok |
| Dersin Amacı | Sürdürülebilir beslenme kavramını bütüncül bir bakış açısıyla tanıtmak; besin sistemlerinin çevresel, ekonomik, sosyal ve sağlık boyutlarını anlamalarını sağlamak; küresel ve ulusal düzeyde besin kaynaklarının mevcut durumunu, iklim değişikliği ve nüfus artışı gibi faktörlerin bu sistemler üzerindeki etkilerini değerlendirebilmelerini sağlamak ve sürdürülebilir beslenme modelleri, yenilikçi besin üretim sistemlerine dair bilgi ve farkındalık sahibi olmaktır. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Sürdürülebilirlik kavramı, Sürdürülebilir Beslenme Tanımı ve Önemi,Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SKH),Besin ve Su Kaynakları- Açlık,Su ve Hava Kalitesi: Sürdürülebilir Hayat Üzerine Etkisi,Sürdürülebilir Gıda Sistemleri,Sürdürülebilir Tarım,Besin Kayıpları ve Besin Atıkları,Besin Güvencesi ve Besin Güvenliği,Sürdürülebilir Beslenme Okuryazarlığı: Bireysel ve Toplumsal Farkındalık,Sürdürülebilir Beslenme Modelleri - 1,Sürdürülebilir Beslenme Modelleri – 2,Beslenmenin Geleceği – 1. Alternatif Besin Kaynakları,Beslenmenin Geleceği – 2. Genetik Modifiye Gıdalar,Ulusal ve Uluslararası Sürdürülebilir Beslenme Politikaları; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| Sürdürülebilir beslenme kavramını ve temel ilkelerini tanımlayabilir. | 14, 16, 9 | C |
| Dünyadaki su ve besin kaynaklarının mevcut durumunu değerlendirebilir. | 14, 16, 9 | C |
| İklim değişikliğinin besin sistemleri üzerindeki etkilerini analiz edebilir. | 14, 16, 9 | C |
| Sürdürülebilir beslenme modellerini (Akdeniz, DASH, Yeni Nordik, vb.) sağlık ve çevresel etkileri açısından karşılaştırabilir. | 14, 16, 9 | C |
| Alternatif ve yenilikçi besin üretim sistemlerini tanıyabilir. | 14, 16, 9 | C |
| Öğretim Yöntemleri: | 14: Bireysel Çalışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi |
| Ölçme Yöntemleri: | C: Çoktan Seçmeli Sınav |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Sürdürülebilirlik kavramı, Sürdürülebilir Beslenme Tanımı ve Önemi | Notların gözden geçirilmesi |
| 2 | Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SKH) | Notların gözden geçirilmesi |
| 3 | Besin ve Su Kaynakları- Açlık | Notların gözden geçirilmesi |
| 4 | Su ve Hava Kalitesi: Sürdürülebilir Hayat Üzerine Etkisi | Notların gözden geçirilmesi |
| 5 | Sürdürülebilir Gıda Sistemleri | Notların gözden geçirilmesi |
| 6 | Sürdürülebilir Tarım | Notların gözden geçirilmesi |
| 7 | Besin Kayıpları ve Besin Atıkları | Notların gözden geçirilmesi |
| 8 | Besin Güvencesi ve Besin Güvenliği | Notların gözden geçirilmesi |
| 9 | Sürdürülebilir Beslenme Okuryazarlığı: Bireysel ve Toplumsal Farkındalık | Notların gözden geçirilmesi |
| 10 | Sürdürülebilir Beslenme Modelleri - 1 | Notların gözden geçirilmesi |
| 11 | Sürdürülebilir Beslenme Modelleri – 2 | Notların gözden geçirilmesi |
| 12 | Beslenmenin Geleceği – 1. Alternatif Besin Kaynakları | Notların gözden geçirilmesi |
| 13 | Beslenmenin Geleceği – 2. Genetik Modifiye Gıdalar | Notların gözden geçirilmesi |
| 14 | Ulusal ve Uluslararası Sürdürülebilir Beslenme Politikaları | Notların gözden geçirilmesi |
| Kaynak |
| -Ders Notları -Ek Kaynak Kitabı: Yeni Nesil Diyet Sürdürülebilir Beslenme programınızı Oluşturma Rehberi (Uzm. Dyt. Betül Karakuş) ALFA Yayınları 2023 |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | PÇ-1. Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir. | X | |||||
| 2 | PÇ-2. Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır. | X | |||||
| 3 | PÇ-3. Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar. | X | |||||
| 4 | PÇ-4. Toplu beslenme sistemlerinde etkili bilgi ve beceri kazanarak, menü planlama, üretim, hijyen ve besin güvenliği gibi süreçleri yönetir. | X | |||||
| 5 | PÇ-5. Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır. | X | |||||
| 6 | PÇ-6. Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür. | X | |||||
| 7 | PÇ-7. Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur. | X | |||||
| 8 | PÇ-8. En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır. | X | |||||
| 9 | PÇ-9. Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır. | X | |||||
| 10 | PÇ-10. Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar. | X | |||||
| 11 | PÇ-11. Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 12 | PÇ-12. Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür. | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Ders Saati | 14 | 2 | 28 | |||
| Rehberli Problem Çözme | 14 | 2 | 28 | |||
| Problem Çözümü / Ödev / Proje / Rapor Tanzimi | 0 | 0 | 0 | |||
| Okul Dışı Diğer Faaliyetler | 0 | 0 | 0 | |||
| Proje Sunumu / Seminer | 0 | 0 | 0 | |||
| Kısa Sınav (QUİZ) ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 | |||
| Ara Sınav ve Hazırlığı | 1 | 14 | 14 | |||
| Genel Sınav ve Hazırlığı | 1 | 20 | 20 | |||
| Performans Görevi, Bakım Planı | 0 | 0 | 0 | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 90 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(90/30) | 3 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME | BES2116426 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 3 |
| Ders Programı | Cuma 10:00-10:45 Cuma 11:00-11:45 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Lisans |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Doç.Dr. Indrani KALKAN |
| Dersi Verenler | Doç.Dr. Indrani KALKAN |
| Dersin Yardımcıları | Yok |
| Dersin Amacı | Sürdürülebilir beslenme kavramını bütüncül bir bakış açısıyla tanıtmak; besin sistemlerinin çevresel, ekonomik, sosyal ve sağlık boyutlarını anlamalarını sağlamak; küresel ve ulusal düzeyde besin kaynaklarının mevcut durumunu, iklim değişikliği ve nüfus artışı gibi faktörlerin bu sistemler üzerindeki etkilerini değerlendirebilmelerini sağlamak ve sürdürülebilir beslenme modelleri, yenilikçi besin üretim sistemlerine dair bilgi ve farkındalık sahibi olmaktır. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Sürdürülebilirlik kavramı, Sürdürülebilir Beslenme Tanımı ve Önemi,Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SKH),Besin ve Su Kaynakları- Açlık,Su ve Hava Kalitesi: Sürdürülebilir Hayat Üzerine Etkisi,Sürdürülebilir Gıda Sistemleri,Sürdürülebilir Tarım,Besin Kayıpları ve Besin Atıkları,Besin Güvencesi ve Besin Güvenliği,Sürdürülebilir Beslenme Okuryazarlığı: Bireysel ve Toplumsal Farkındalık,Sürdürülebilir Beslenme Modelleri - 1,Sürdürülebilir Beslenme Modelleri – 2,Beslenmenin Geleceği – 1. Alternatif Besin Kaynakları,Beslenmenin Geleceği – 2. Genetik Modifiye Gıdalar,Ulusal ve Uluslararası Sürdürülebilir Beslenme Politikaları; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| Sürdürülebilir beslenme kavramını ve temel ilkelerini tanımlayabilir. | 14, 16, 9 | C |
| Dünyadaki su ve besin kaynaklarının mevcut durumunu değerlendirebilir. | 14, 16, 9 | C |
| İklim değişikliğinin besin sistemleri üzerindeki etkilerini analiz edebilir. | 14, 16, 9 | C |
| Sürdürülebilir beslenme modellerini (Akdeniz, DASH, Yeni Nordik, vb.) sağlık ve çevresel etkileri açısından karşılaştırabilir. | 14, 16, 9 | C |
| Alternatif ve yenilikçi besin üretim sistemlerini tanıyabilir. | 14, 16, 9 | C |
| Öğretim Yöntemleri: | 14: Bireysel Çalışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi |
| Ölçme Yöntemleri: | C: Çoktan Seçmeli Sınav |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Sürdürülebilirlik kavramı, Sürdürülebilir Beslenme Tanımı ve Önemi | Notların gözden geçirilmesi |
| 2 | Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SKH) | Notların gözden geçirilmesi |
| 3 | Besin ve Su Kaynakları- Açlık | Notların gözden geçirilmesi |
| 4 | Su ve Hava Kalitesi: Sürdürülebilir Hayat Üzerine Etkisi | Notların gözden geçirilmesi |
| 5 | Sürdürülebilir Gıda Sistemleri | Notların gözden geçirilmesi |
| 6 | Sürdürülebilir Tarım | Notların gözden geçirilmesi |
| 7 | Besin Kayıpları ve Besin Atıkları | Notların gözden geçirilmesi |
| 8 | Besin Güvencesi ve Besin Güvenliği | Notların gözden geçirilmesi |
| 9 | Sürdürülebilir Beslenme Okuryazarlığı: Bireysel ve Toplumsal Farkındalık | Notların gözden geçirilmesi |
| 10 | Sürdürülebilir Beslenme Modelleri - 1 | Notların gözden geçirilmesi |
| 11 | Sürdürülebilir Beslenme Modelleri – 2 | Notların gözden geçirilmesi |
| 12 | Beslenmenin Geleceği – 1. Alternatif Besin Kaynakları | Notların gözden geçirilmesi |
| 13 | Beslenmenin Geleceği – 2. Genetik Modifiye Gıdalar | Notların gözden geçirilmesi |
| 14 | Ulusal ve Uluslararası Sürdürülebilir Beslenme Politikaları | Notların gözden geçirilmesi |
| Kaynak |
| -Ders Notları -Ek Kaynak Kitabı: Yeni Nesil Diyet Sürdürülebilir Beslenme programınızı Oluşturma Rehberi (Uzm. Dyt. Betül Karakuş) ALFA Yayınları 2023 |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | PÇ-1. Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir. | X | |||||
| 2 | PÇ-2. Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır. | X | |||||
| 3 | PÇ-3. Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar. | X | |||||
| 4 | PÇ-4. Toplu beslenme sistemlerinde etkili bilgi ve beceri kazanarak, menü planlama, üretim, hijyen ve besin güvenliği gibi süreçleri yönetir. | X | |||||
| 5 | PÇ-5. Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır. | X | |||||
| 6 | PÇ-6. Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür. | X | |||||
| 7 | PÇ-7. Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur. | X | |||||
| 8 | PÇ-8. En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır. | X | |||||
| 9 | PÇ-9. Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır. | X | |||||
| 10 | PÇ-10. Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar. | X | |||||
| 11 | PÇ-11. Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 12 | PÇ-12. Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür. | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |