Course Detail
Course Detail
Course Description
| Course | Code | Semester | T+P (Hour) | Credit | ECTS |
|---|---|---|---|---|---|
| SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME | BES2116426 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 3 |
| Course Program | Cuma 10:00-10:45 Cuma 11:00-11:45 |
| Prerequisites Courses | |
| Recommended Elective Courses |
| Language of Course | Türkçe |
| Course Level | Lisans |
| Course Type | Programa Bağlı Seçmeli |
| Course Coordinator | Doç.Dr. Indrani KALKAN |
| Name of Lecturer(s) | Doç.Dr. Indrani KALKAN |
| Assistant(s) | Yok |
| Aim | Sürdürülebilir beslenme kavramını bütüncül bir bakış açısıyla tanıtmak; besin sistemlerinin çevresel, ekonomik, sosyal ve sağlık boyutlarını anlamalarını sağlamak; küresel ve ulusal düzeyde besin kaynaklarının mevcut durumunu, iklim değişikliği ve nüfus artışı gibi faktörlerin bu sistemler üzerindeki etkilerini değerlendirebilmelerini sağlamak ve sürdürülebilir beslenme modelleri, yenilikçi besin üretim sistemlerine dair bilgi ve farkındalık sahibi olmaktır. |
| Course Content | Bu ders; Sürdürülebilirlik kavramı, Sürdürülebilir Beslenme Tanımı ve Önemi,Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SKH),Besin ve Su Kaynakları- Açlık,Su ve Hava Kalitesi: Sürdürülebilir Hayat Üzerine Etkisi,Sürdürülebilir Gıda Sistemleri,Sürdürülebilir Tarım,Besin Kayıpları ve Besin Atıkları,Besin Güvencesi ve Besin Güvenliği,Sürdürülebilir Beslenme Okuryazarlığı: Bireysel ve Toplumsal Farkındalık,Sürdürülebilir Beslenme Modelleri - 1,Sürdürülebilir Beslenme Modelleri – 2,Beslenmenin Geleceği – 1. Alternatif Besin Kaynakları,Beslenmenin Geleceği – 2. Genetik Modifiye Gıdalar,Ulusal ve Uluslararası Sürdürülebilir Beslenme Politikaları; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Teaching Methods | Assessment Methods |
| Sürdürülebilir beslenme kavramını ve temel ilkelerini tanımlayabilir. | 14, 16, 9 | C |
| Dünyadaki su ve besin kaynaklarının mevcut durumunu değerlendirebilir. | 14, 16, 9 | C |
| İklim değişikliğinin besin sistemleri üzerindeki etkilerini analiz edebilir. | 14, 16, 9 | C |
| Sürdürülebilir beslenme modellerini (Akdeniz, DASH, Yeni Nordik, vb.) sağlık ve çevresel etkileri açısından karşılaştırabilir. | 14, 16, 9 | C |
| Alternatif ve yenilikçi besin üretim sistemlerini tanıyabilir. | 14, 16, 9 | C |
| Teaching Methods: | 14: Bireysel Çalışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi |
| Assessment Methods: | C: Çoktan Seçmeli Sınav |
Course Outline
| Order | Subjects | Preliminary Work |
|---|---|---|
| 1 | Sürdürülebilirlik kavramı, Sürdürülebilir Beslenme Tanımı ve Önemi | Notların gözden geçirilmesi |
| 2 | Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SKH) | Notların gözden geçirilmesi |
| 3 | Besin ve Su Kaynakları- Açlık | Notların gözden geçirilmesi |
| 4 | Su ve Hava Kalitesi: Sürdürülebilir Hayat Üzerine Etkisi | Notların gözden geçirilmesi |
| 5 | Sürdürülebilir Gıda Sistemleri | Notların gözden geçirilmesi |
| 6 | Sürdürülebilir Tarım | Notların gözden geçirilmesi |
| 7 | Besin Kayıpları ve Besin Atıkları | Notların gözden geçirilmesi |
| 8 | Besin Güvencesi ve Besin Güvenliği | Notların gözden geçirilmesi |
| 9 | Sürdürülebilir Beslenme Okuryazarlığı: Bireysel ve Toplumsal Farkındalık | Notların gözden geçirilmesi |
| 10 | Sürdürülebilir Beslenme Modelleri - 1 | Notların gözden geçirilmesi |
| 11 | Sürdürülebilir Beslenme Modelleri – 2 | Notların gözden geçirilmesi |
| 12 | Beslenmenin Geleceği – 1. Alternatif Besin Kaynakları | Notların gözden geçirilmesi |
| 13 | Beslenmenin Geleceği – 2. Genetik Modifiye Gıdalar | Notların gözden geçirilmesi |
| 14 | Ulusal ve Uluslararası Sürdürülebilir Beslenme Politikaları | Notların gözden geçirilmesi |
| Resources |
| -Ders Notları -Ek Kaynak Kitabı: Yeni Nesil Diyet Sürdürülebilir Beslenme programınızı Oluşturma Rehberi (Uzm. Dyt. Betül Karakuş) ALFA Yayınları 2023 |
Course Contribution to Program Qualifications
| Course Contribution to Program Qualifications | |||||||
| No | Program Qualification | Contribution Level | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | PÇ-1. Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir. | X | |||||
| 2 | PÇ-2. Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır. | X | |||||
| 3 | PÇ-3. Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar. | X | |||||
| 4 | PÇ-4. Toplu beslenme sistemlerinde etkili bilgi ve beceri kazanarak, menü planlama, üretim, hijyen ve besin güvenliği gibi süreçleri yönetir. | X | |||||
| 5 | PÇ-5. Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır. | X | |||||
| 6 | PÇ-6. Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür. | X | |||||
| 7 | PÇ-7. Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur. | X | |||||
| 8 | PÇ-8. En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır. | X | |||||
| 9 | PÇ-9. Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır. | X | |||||
| 10 | PÇ-10. Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar. | X | |||||
| 11 | PÇ-11. Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 12 | PÇ-12. Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür. | X | |||||
Assessment Methods
| Contribution Level | Absolute Evaluation | |
| Rate of Midterm Exam to Success | 40 | |
| Rate of Final Exam to Success | 60 | |
| Total | 100 | |
| ECTS / Workload Table | ||||||
| Activities | Number of | Duration(Hour) | Total Workload(Hour) | |||
| Ders Saati | 14 | 2 | 28 | |||
| Rehberli Problem Çözme | 14 | 2 | 28 | |||
| Problem Çözümü / Ödev / Proje / Rapor Tanzimi | 0 | 0 | 0 | |||
| Okul Dışı Diğer Faaliyetler | 0 | 0 | 0 | |||
| Proje Sunumu / Seminer | 0 | 0 | 0 | |||
| Kısa Sınav (QUİZ) ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 | |||
| Ara Sınav ve Hazırlığı | 1 | 14 | 14 | |||
| Genel Sınav ve Hazırlığı | 1 | 20 | 20 | |||
| Performans Görevi, Bakım Planı | 0 | 0 | 0 | |||
| Total Workload(Hour) | 90 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(90/30) | 3 | |||||
| ECTS of the course: 30 hours of work is counted as 1 ECTS credit. | ||||||
Detail Informations of the Course
Course Description
| Course | Code | Semester | T+P (Hour) | Credit | ECTS |
|---|---|---|---|---|---|
| SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME | BES2116426 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 3 |
| Course Program | Cuma 10:00-10:45 Cuma 11:00-11:45 |
| Prerequisites Courses | |
| Recommended Elective Courses |
| Language of Course | Türkçe |
| Course Level | Lisans |
| Course Type | Programa Bağlı Seçmeli |
| Course Coordinator | Doç.Dr. Indrani KALKAN |
| Name of Lecturer(s) | Doç.Dr. Indrani KALKAN |
| Assistant(s) | Yok |
| Aim | Sürdürülebilir beslenme kavramını bütüncül bir bakış açısıyla tanıtmak; besin sistemlerinin çevresel, ekonomik, sosyal ve sağlık boyutlarını anlamalarını sağlamak; küresel ve ulusal düzeyde besin kaynaklarının mevcut durumunu, iklim değişikliği ve nüfus artışı gibi faktörlerin bu sistemler üzerindeki etkilerini değerlendirebilmelerini sağlamak ve sürdürülebilir beslenme modelleri, yenilikçi besin üretim sistemlerine dair bilgi ve farkındalık sahibi olmaktır. |
| Course Content | Bu ders; Sürdürülebilirlik kavramı, Sürdürülebilir Beslenme Tanımı ve Önemi,Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SKH),Besin ve Su Kaynakları- Açlık,Su ve Hava Kalitesi: Sürdürülebilir Hayat Üzerine Etkisi,Sürdürülebilir Gıda Sistemleri,Sürdürülebilir Tarım,Besin Kayıpları ve Besin Atıkları,Besin Güvencesi ve Besin Güvenliği,Sürdürülebilir Beslenme Okuryazarlığı: Bireysel ve Toplumsal Farkındalık,Sürdürülebilir Beslenme Modelleri - 1,Sürdürülebilir Beslenme Modelleri – 2,Beslenmenin Geleceği – 1. Alternatif Besin Kaynakları,Beslenmenin Geleceği – 2. Genetik Modifiye Gıdalar,Ulusal ve Uluslararası Sürdürülebilir Beslenme Politikaları; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Teaching Methods | Assessment Methods |
| Sürdürülebilir beslenme kavramını ve temel ilkelerini tanımlayabilir. | 14, 16, 9 | C |
| Dünyadaki su ve besin kaynaklarının mevcut durumunu değerlendirebilir. | 14, 16, 9 | C |
| İklim değişikliğinin besin sistemleri üzerindeki etkilerini analiz edebilir. | 14, 16, 9 | C |
| Sürdürülebilir beslenme modellerini (Akdeniz, DASH, Yeni Nordik, vb.) sağlık ve çevresel etkileri açısından karşılaştırabilir. | 14, 16, 9 | C |
| Alternatif ve yenilikçi besin üretim sistemlerini tanıyabilir. | 14, 16, 9 | C |
| Teaching Methods: | 14: Bireysel Çalışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi |
| Assessment Methods: | C: Çoktan Seçmeli Sınav |
Course Outline
| Order | Subjects | Preliminary Work |
|---|---|---|
| 1 | Sürdürülebilirlik kavramı, Sürdürülebilir Beslenme Tanımı ve Önemi | Notların gözden geçirilmesi |
| 2 | Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SKH) | Notların gözden geçirilmesi |
| 3 | Besin ve Su Kaynakları- Açlık | Notların gözden geçirilmesi |
| 4 | Su ve Hava Kalitesi: Sürdürülebilir Hayat Üzerine Etkisi | Notların gözden geçirilmesi |
| 5 | Sürdürülebilir Gıda Sistemleri | Notların gözden geçirilmesi |
| 6 | Sürdürülebilir Tarım | Notların gözden geçirilmesi |
| 7 | Besin Kayıpları ve Besin Atıkları | Notların gözden geçirilmesi |
| 8 | Besin Güvencesi ve Besin Güvenliği | Notların gözden geçirilmesi |
| 9 | Sürdürülebilir Beslenme Okuryazarlığı: Bireysel ve Toplumsal Farkındalık | Notların gözden geçirilmesi |
| 10 | Sürdürülebilir Beslenme Modelleri - 1 | Notların gözden geçirilmesi |
| 11 | Sürdürülebilir Beslenme Modelleri – 2 | Notların gözden geçirilmesi |
| 12 | Beslenmenin Geleceği – 1. Alternatif Besin Kaynakları | Notların gözden geçirilmesi |
| 13 | Beslenmenin Geleceği – 2. Genetik Modifiye Gıdalar | Notların gözden geçirilmesi |
| 14 | Ulusal ve Uluslararası Sürdürülebilir Beslenme Politikaları | Notların gözden geçirilmesi |
| Resources |
| -Ders Notları -Ek Kaynak Kitabı: Yeni Nesil Diyet Sürdürülebilir Beslenme programınızı Oluşturma Rehberi (Uzm. Dyt. Betül Karakuş) ALFA Yayınları 2023 |
Course Contribution to Program Qualifications
| Course Contribution to Program Qualifications | |||||||
| No | Program Qualification | Contribution Level | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | PÇ-1. Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir. | X | |||||
| 2 | PÇ-2. Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır. | X | |||||
| 3 | PÇ-3. Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar. | X | |||||
| 4 | PÇ-4. Toplu beslenme sistemlerinde etkili bilgi ve beceri kazanarak, menü planlama, üretim, hijyen ve besin güvenliği gibi süreçleri yönetir. | X | |||||
| 5 | PÇ-5. Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır. | X | |||||
| 6 | PÇ-6. Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür. | X | |||||
| 7 | PÇ-7. Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur. | X | |||||
| 8 | PÇ-8. En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır. | X | |||||
| 9 | PÇ-9. Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır. | X | |||||
| 10 | PÇ-10. Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar. | X | |||||
| 11 | PÇ-11. Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 12 | PÇ-12. Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür. | X | |||||
Assessment Methods
| Contribution Level | Absolute Evaluation | |
| Rate of Midterm Exam to Success | 40 | |
| Rate of Final Exam to Success | 60 | |
| Total | 100 | |