Öğrencileri, karbonhidratlar, lipidler, proteinler, aminoasitler, enzimler, vitaminler, inorganik besin öğelerinin kimyasal yapıları ve fonksiyonları, su ve elektrolit dengesi, hormonlar ve vitaminlerin yapıları ve fonksiyonları konularında bilgilendirmektir.
Dersin İçeriği
Bu ders; Beslenme Biyokimyasına Giriş,Elementler ve Metabolizma,Karbonhidrat Kimyası ve Metabolizması - I,Karbonhidrat Kimyası ve Metabolizması - II,Karbonhidrat Metabolizması - II,Lipit Kimyası ve Metabolizması - I,Lipit Metabolizması - I,Lipit Metabolizması -II,Protein Kimyası ve Metabolizması - I,Protein Kimyası ve Metabolizması - II,Protein metabolizması - I,Protein Metabolizması - II,Enzimler,Enzimler; konularını içermektedir.
Dersin Öğrenme Kazanımları
Öğretim Yöntemleri
Ölçme Yöntemleri
1.Beslenme biyokimyası temel konularını güncel bilgilere dayalı değerlendirir.
10, 14, 19, 9
C, G
2.Biyomoleküllerin yapılarını dikkate alarak metabolik reaksiyonlardaki rollerini çözümleyebilmesi ve metabolizmayı insan beslenmesi ile ilişkilendirir.
10, 14, 19, 9
C, G
3.Metabolizma ve beslenme arasındaki ilişkiyi son teknolojileri kullanarak bilgisayar destekli yapılandırır.
10, 14, 19, 9
C, E, G
4.Beslenme biyokimyasında edindiği bilgiler ile insan sağlığı arasındaki ilişkiyi kurar.
10, 14, 19, 9
C, E, G
Öğretim Yöntemleri:
10: Tartışma Yöntemi, 14: Bireysel Çalışma Yöntemi, 19: Beyin Fırtınası Tekniği, 9: Anlatım Yöntemi
Ölçme Yöntemleri:
C: Çoktan Seçmeli Sınav, E: Ödev, G: Kısa Sınav
Ders Akışı
Sıra
Konular
Ön Hazırlık
1
Beslenme Biyokimyasına Giriş
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
2
Elementler ve Metabolizma
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
3
Karbonhidrat Kimyası ve Metabolizması - I
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
4
Karbonhidrat Kimyası ve Metabolizması - II
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
5
Karbonhidrat Metabolizması - II
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
6
Lipit Kimyası ve Metabolizması - I
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
7
Lipit Metabolizması - I
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
8
Lipit Metabolizması -II
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
9
Protein Kimyası ve Metabolizması - I
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
10
Protein Kimyası ve Metabolizması - II
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
11
Protein metabolizması - I
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
12
Protein Metabolizması - II
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
13
Enzimler
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
14
Enzimler
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
Kaynak
Ders notları
1. Beslenme Biyokimyası - Meral Aksoy, Hatipoğlu Yayıncılık, 4. baskı 2014
2. Lippincott Biyokimya 5. Baskı Türkçe, Çev.Editörü Prof. Dr. Engin Ulukaya, 2014
3. Beslenme Biyokimyası 1. Baskı Türkçe. Editör Karolin Yanar, Ankara Nobel Tıp Kitapevi 2024
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
No
Program Yeterliliği
Katkı Düzeyi
1
2
3
4
5
1
PÇ-1. Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir.
X
2
PÇ-2. Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır.
X
3
PÇ-3. Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar.
X
4
PÇ-4. Toplu beslenme sistemlerinde etkili bilgi ve beceri kazanarak, menü planlama, üretim, hijyen ve besin güvenliği gibi süreçleri yönetir.
X
5
PÇ-5. Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
X
6
PÇ-6. Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür.
X
7
PÇ-7. Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur.
X
8
PÇ-8. En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır.
X
9
PÇ-9. Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
X
10
PÇ-10. Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar.
X
11
PÇ-11. Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir.
X
12
PÇ-12. Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür.
X
Değerlendirme Sistemi
Katkı Düzeyi
Mutlak Değerlendirme
Ara Sınavın Başarıya Oranı
40
Genel Sınavın Başarıya Oranı
60
Toplam
100
AKTS / İşyükü Tablosu
Etkinlik
Sayı
Süresi (Saat)
Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Saati
14
3
42
Rehberli Problem Çözme
0
0
0
Problem Çözümü / Ödev / Proje / Rapor Tanzimi
10
2
20
Okul Dışı Diğer Faaliyetler
0
0
0
Proje Sunumu / Seminer
0
0
0
Kısa Sınav (QUİZ) ve Hazırlığı
6
3
18
Ara Sınav ve Hazırlığı
1
17
17
Genel Sınav ve Hazırlığı
1
23
23
Performans Görevi, Bakım Planı
0
0
0
Toplam İş Yükü (Saat)
120
Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(120/30)
4
Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır.
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESLENME BİYOKİMYASI I
BES2153600
Güz Dönemi
3+0
3
4
Ders Programı
Çarşamba 13:30-14:15
Çarşamba 14:30-15:15
Çarşamba 15:30-16:15
Ön Koşul Dersleri
Önerilen Seçmeli Dersler
Dersin Dili
Türkçe
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Koordinatörü
Doç.Dr. Indrani KALKAN
Dersi Verenler
Doç.Dr. Indrani KALKAN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Öğrencileri, karbonhidratlar, lipidler, proteinler, aminoasitler, enzimler, vitaminler, inorganik besin öğelerinin kimyasal yapıları ve fonksiyonları, su ve elektrolit dengesi, hormonlar ve vitaminlerin yapıları ve fonksiyonları konularında bilgilendirmektir.
Dersin İçeriği
Bu ders; Beslenme Biyokimyasına Giriş,Elementler ve Metabolizma,Karbonhidrat Kimyası ve Metabolizması - I,Karbonhidrat Kimyası ve Metabolizması - II,Karbonhidrat Metabolizması - II,Lipit Kimyası ve Metabolizması - I,Lipit Metabolizması - I,Lipit Metabolizması -II,Protein Kimyası ve Metabolizması - I,Protein Kimyası ve Metabolizması - II,Protein metabolizması - I,Protein Metabolizması - II,Enzimler,Enzimler; konularını içermektedir.
Dersin Öğrenme Kazanımları
Öğretim Yöntemleri
Ölçme Yöntemleri
1.Beslenme biyokimyası temel konularını güncel bilgilere dayalı değerlendirir.
10, 14, 19, 9
C, G
2.Biyomoleküllerin yapılarını dikkate alarak metabolik reaksiyonlardaki rollerini çözümleyebilmesi ve metabolizmayı insan beslenmesi ile ilişkilendirir.
10, 14, 19, 9
C, G
3.Metabolizma ve beslenme arasındaki ilişkiyi son teknolojileri kullanarak bilgisayar destekli yapılandırır.
10, 14, 19, 9
C, E, G
4.Beslenme biyokimyasında edindiği bilgiler ile insan sağlığı arasındaki ilişkiyi kurar.
10, 14, 19, 9
C, E, G
Öğretim Yöntemleri:
10: Tartışma Yöntemi, 14: Bireysel Çalışma Yöntemi, 19: Beyin Fırtınası Tekniği, 9: Anlatım Yöntemi
Ölçme Yöntemleri:
C: Çoktan Seçmeli Sınav, E: Ödev, G: Kısa Sınav
Ders Akışı
Sıra
Konular
Ön Hazırlık
1
Beslenme Biyokimyasına Giriş
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
2
Elementler ve Metabolizma
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
3
Karbonhidrat Kimyası ve Metabolizması - I
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
4
Karbonhidrat Kimyası ve Metabolizması - II
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
5
Karbonhidrat Metabolizması - II
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
6
Lipit Kimyası ve Metabolizması - I
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
7
Lipit Metabolizması - I
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
8
Lipit Metabolizması -II
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
9
Protein Kimyası ve Metabolizması - I
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
10
Protein Kimyası ve Metabolizması - II
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
11
Protein metabolizması - I
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
12
Protein Metabolizması - II
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
13
Enzimler
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
14
Enzimler
Önerilen kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
Kaynak
Ders notları
1. Beslenme Biyokimyası - Meral Aksoy, Hatipoğlu Yayıncılık, 4. baskı 2014
2. Lippincott Biyokimya 5. Baskı Türkçe, Çev.Editörü Prof. Dr. Engin Ulukaya, 2014
3. Beslenme Biyokimyası 1. Baskı Türkçe. Editör Karolin Yanar, Ankara Nobel Tıp Kitapevi 2024
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
No
Program Yeterliliği
Katkı Düzeyi
1
2
3
4
5
1
PÇ-1. Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir.
X
2
PÇ-2. Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır.
X
3
PÇ-3. Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar.
X
4
PÇ-4. Toplu beslenme sistemlerinde etkili bilgi ve beceri kazanarak, menü planlama, üretim, hijyen ve besin güvenliği gibi süreçleri yönetir.
X
5
PÇ-5. Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
X
6
PÇ-6. Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür.
X
7
PÇ-7. Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur.
X
8
PÇ-8. En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır.
X
9
PÇ-9. Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
X
10
PÇ-10. Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar.
X
11
PÇ-11. Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir.
X
12
PÇ-12. Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür.
