Beslenme ve sağlık ilişkisini yorumlayarak, besin ögeleri olarak gruplanan karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineralleri besinsel kaynak, çeşitli yaş gruplarındaki gereksinmeler ve metabolizma yönünden değerlendirebilme becerisi kazandırmaktır.
Dersin İçeriği
Bu ders; Beslenme ve sağlık arasındaki ilişki,Karbonhidratlar,Proteinler,Lipitler,Laboratuvarda çalışma prensipleri. Karbonhidrat uygulamaları.,Laboratuvarda çalışma prensipleri. Protein uygulamaları.,Laboratuvarda çalışma prensipleri. Yağ ile uygulamaları.,Enerji Metabolizması,Enerji Metabolizma Hesaplanması/Uygulama dersi,Enzimler, Hormonlar, Nükleik Asitler I,Enzimler, Hormonlar, Nükleik Asitler II,Mineraller - I,Mineraller - II,Genel Değerlendirme
; konularını içermektedir.
Dersin Öğrenme Kazanımları
Öğretim Yöntemleri
Ölçme Yöntemleri
1.Beslenme ve sağlık arasındaki ilişkiyi değerlendirir.
10, 16, 9
A, C
2.Enerji ve makro besin ögelerinin (karbonhidrat, proteinler, yağlar) sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini ilişkilendirir.
10, 16, 9
A, C
3.Vitaminlerin, minerallerin ve suyun sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini tartışır.
10, 16, 9
A, C
4.İçerik açısından besinleri ve günlük beslenmeyi değerlendirir.
10, 16, 6, 9
A, C
5.Bireysel besin tüketimi ve fiziksel aktivite kaydı ile kendi beslenme durumunu saptar.
10, 16, 6, 9
A, C, E
Öğretim Yöntemleri:
10: Tartışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 6: Deneyimle Öğrenme Modeli, 9: Anlatım Yöntemi
Ölçme Yöntemleri:
A: Klasik Yazılı Sınav, C: Çoktan Seçmeli Sınav, E: Ödev
Ders Akışı
Sıra
Konular
Ön Hazırlık
1
Beslenme ve sağlık arasındaki ilişki
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
2
Karbonhidratlar
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
3
Proteinler
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
4
Lipitler
Beslenme kitabının lipidler bölümünün okunması
5
Laboratuvarda çalışma prensipleri. Karbonhidrat uygulamaları.
Yok
6
Laboratuvarda çalışma prensipleri. Protein uygulamaları.
Yok
7
Laboratuvarda çalışma prensipleri. Yağ ile uygulamaları.
Yok
8
Enerji Metabolizması
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması.
9
Enerji Metabolizma Hesaplanması/Uygulama dersi
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
10
Enzimler, Hormonlar, Nükleik Asitler I
Okuma Kaynaklarından ilgili bölümün okunması
11
Enzimler, Hormonlar, Nükleik Asitler II
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
12
Mineraller - I
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
13
Mineraller - II
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
14
Genel Değerlendirme
Kaynak
Powerpoint sunum dosyaları.
1.Baysal A. Beslenme. 15. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi. 2014.
2.Mahan, L.K., Stump, S.E. Krause's Food & Nutrition Therapy. 12th edition, Elsevier, 2010.
3. Krause ve Mahan Besin ve Beslenme Bakım Süreci. Çeviri Editörü, Gamze Akbulut, Nobel Tıp Kitapevi 2023
4. Temel Beslenme Bilimi Uygulamaları. Fatma Esra Güneş, Şule Aktaç. Ankara Nobel Kitapevi, 1. Baskı 2021
5. Temel Beslenme Bilimi. Fatma Esra Güneş, Şule Aktaç. Ankara Nobel Kitapevi, 1. Baskı 2021
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
No
Program Yeterliliği
Katkı Düzeyi
1
2
3
4
5
1
PÇ-1. Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir.
X
2
PÇ-2. Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır.
X
3
PÇ-3. Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar.
X
4
PÇ-4. Toplu beslenme sistemlerinde etkili bilgi ve beceri kazanarak, menü planlama, üretim, hijyen ve besin güvenliği gibi süreçleri yönetir.
X
5
PÇ-5. Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
X
6
PÇ-6. Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür.
X
7
PÇ-7. Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur.
X
8
PÇ-8. En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır.
X
9
PÇ-9. Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
X
10
PÇ-10. Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar.
X
11
PÇ-11. Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir.
X
12
PÇ-12. Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür.
X
Değerlendirme Sistemi
Katkı Düzeyi
Mutlak Değerlendirme
Ara Sınavın Başarıya Oranı
40
Genel Sınavın Başarıya Oranı
60
Toplam
100
AKTS / İşyükü Tablosu
Etkinlik
Sayı
Süresi (Saat)
Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Saati
14
2
28
Rehberli Problem Çözme
14
3
42
Problem Çözümü / Ödev / Proje / Rapor Tanzimi
14
3
42
Okul Dışı Diğer Faaliyetler
0
0
0
Proje Sunumu / Seminer
0
0
0
Kısa Sınav (QUİZ) ve Hazırlığı
0
0
0
Ara Sınav ve Hazırlığı
1
28
28
Genel Sınav ve Hazırlığı
1
40
40
Performans Görevi, Bakım Planı
0
0
0
Toplam İş Yükü (Saat)
180
Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(180/30)
6
Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır.
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESLENME İLKELERİ I
BES2153400
Güz Dönemi
2+3
3,5
6
Ders Programı
Salı 13:30-14:15
Salı 14:30-15:15
Salı 15:30-16:15
Salı 16:30-17:15
Salı 17:30-18:15
Ön Koşul Dersleri
Önerilen Seçmeli Dersler
Dersin Dili
Türkçe
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Koordinatörü
Doç.Dr. Indrani KALKAN
Dersi Verenler
Doç.Dr. Indrani KALKAN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Beslenme ve sağlık ilişkisini yorumlayarak, besin ögeleri olarak gruplanan karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineralleri besinsel kaynak, çeşitli yaş gruplarındaki gereksinmeler ve metabolizma yönünden değerlendirebilme becerisi kazandırmaktır.
Dersin İçeriği
Bu ders; Beslenme ve sağlık arasındaki ilişki,Karbonhidratlar,Proteinler,Lipitler,Laboratuvarda çalışma prensipleri. Karbonhidrat uygulamaları.,Laboratuvarda çalışma prensipleri. Protein uygulamaları.,Laboratuvarda çalışma prensipleri. Yağ ile uygulamaları.,Enerji Metabolizması,Enerji Metabolizma Hesaplanması/Uygulama dersi,Enzimler, Hormonlar, Nükleik Asitler I,Enzimler, Hormonlar, Nükleik Asitler II,Mineraller - I,Mineraller - II,Genel Değerlendirme
; konularını içermektedir.
Dersin Öğrenme Kazanımları
Öğretim Yöntemleri
Ölçme Yöntemleri
1.Beslenme ve sağlık arasındaki ilişkiyi değerlendirir.
10, 16, 9
A, C
2.Enerji ve makro besin ögelerinin (karbonhidrat, proteinler, yağlar) sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini ilişkilendirir.
10, 16, 9
A, C
3.Vitaminlerin, minerallerin ve suyun sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini tartışır.
10, 16, 9
A, C
4.İçerik açısından besinleri ve günlük beslenmeyi değerlendirir.
10, 16, 6, 9
A, C
5.Bireysel besin tüketimi ve fiziksel aktivite kaydı ile kendi beslenme durumunu saptar.
10, 16, 6, 9
A, C, E
Öğretim Yöntemleri:
10: Tartışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 6: Deneyimle Öğrenme Modeli, 9: Anlatım Yöntemi
Ölçme Yöntemleri:
A: Klasik Yazılı Sınav, C: Çoktan Seçmeli Sınav, E: Ödev
Ders Akışı
Sıra
Konular
Ön Hazırlık
1
Beslenme ve sağlık arasındaki ilişki
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
2
Karbonhidratlar
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
3
Proteinler
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
4
Lipitler
Beslenme kitabının lipidler bölümünün okunması
5
Laboratuvarda çalışma prensipleri. Karbonhidrat uygulamaları.
Yok
6
Laboratuvarda çalışma prensipleri. Protein uygulamaları.
Yok
7
Laboratuvarda çalışma prensipleri. Yağ ile uygulamaları.
Yok
8
Enerji Metabolizması
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması.
9
Enerji Metabolizma Hesaplanması/Uygulama dersi
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
10
Enzimler, Hormonlar, Nükleik Asitler I
Okuma Kaynaklarından ilgili bölümün okunması
11
Enzimler, Hormonlar, Nükleik Asitler II
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
12
Mineraller - I
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
13
Mineraller - II
Okuma kaynaklarından ilgili bölümünün okunması
14
Genel Değerlendirme
Kaynak
Powerpoint sunum dosyaları.
1.Baysal A. Beslenme. 15. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi. 2014.
2.Mahan, L.K., Stump, S.E. Krause's Food & Nutrition Therapy. 12th edition, Elsevier, 2010.
3. Krause ve Mahan Besin ve Beslenme Bakım Süreci. Çeviri Editörü, Gamze Akbulut, Nobel Tıp Kitapevi 2023
4. Temel Beslenme Bilimi Uygulamaları. Fatma Esra Güneş, Şule Aktaç. Ankara Nobel Kitapevi, 1. Baskı 2021
5. Temel Beslenme Bilimi. Fatma Esra Güneş, Şule Aktaç. Ankara Nobel Kitapevi, 1. Baskı 2021
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
No
Program Yeterliliği
Katkı Düzeyi
1
2
3
4
5
1
PÇ-1. Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir.
X
2
PÇ-2. Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır.
X
3
PÇ-3. Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar.
X
4
PÇ-4. Toplu beslenme sistemlerinde etkili bilgi ve beceri kazanarak, menü planlama, üretim, hijyen ve besin güvenliği gibi süreçleri yönetir.
X
5
PÇ-5. Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
X
6
PÇ-6. Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür.
X
7
PÇ-7. Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur.
X
8
PÇ-8. En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır.
X
9
PÇ-9. Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
X
10
PÇ-10. Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar.
X
11
PÇ-11. Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir.
X
12
PÇ-12. Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür.
