Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESİN DESTEKLERİ VE TOPLUM SAĞLIĞI | BESD2138010 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı | Cuma 12:45-13:30 Cuma 13:30-14:15 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Prof.Dr. Fatma TOSUN |
| Dersi Verenler | Prof.Dr. Fatma TOSUN |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Besin desteği tanımı, çeşitleri, kullanım alanları, beslenme sorunlarının önlenmesindeki yeri ile ilintili konuların irdelenmesi ve tartışılmasıdır. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Besin desteği, Nutrasötik ve Fonksiyonel Gıda tanımı,Besin destekleri çeşitleri,Vitamin ve mineral destekleri,Fenolik yapıda bileşik taşıyan besin destekleri,Terpenik yapıda bileşik taşıyan besin destekleri,aminoasit ve yağ asidi taşıyan besin destekleri,Probiyotik ve prebiyotikler,Besin destekleri ve ilaç etkileşimi ,Besin destekleri ve besin ögesi etkileşimi,Besin desteklerinin sağlık üzerine etkileri,Öğrenci seminer sunumları,Öğrenci seminer sunumları,Öğrenci seminer sunumları,Öğrenci seminer sunumları; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 3.Besin desteklerinin beslenme yetersizlikleri ve kronik hastalıkların önlenmesindeki yerini ülke politikaları ve yayınlar ile irdeler. | 10, 16, 9 | A |
| 1. Fitokimyasal besin desteklerini tanımlayabilecektir. | 10, 16, 9 | A |
| 1.1 Fitokimyasal besin desteklerinin sınıflandırılmasını yapar. | 10, 16, 9 | A |
| 1.2 Fitokimyasal besin desteklerinin insan sağlığı üzerindeki etkilerini ayırt eder. | 10, 16, 9 | A |
| 1.3. Fitokimyasal besin desteklerinin kullanım alanlarını eleştirir. | 10, 16, 9 | A, E |
| 2. Besin desteği türlerini açıklayabilir | 10, 16, 9 | A |
| 2.1. Vitamin ve minerallerin insan sağlığı üzerindeki etkilerini ve eksikliklerinde görülen hastalıkları çözümler. | 10, 16, 9 | A |
| 2.2. Fenolik yapıdaki besin desteklerini tartışır | 10, 16, 9 | A |
| 2.3. Terpenik yapıdaki besin desteklerini tartışır. | 10, 16, 9 | A |
| 3.1. Besin desteklerinin tanımını ve kaynaklarını ayırt eder. | 10, 16, 9 | A |
| 3.2. Besin desteklerinin insan sağlığı üzerindeki etkilerini değerlendirir. | 10, 16, 9 | A |
| 3.3. Besin desteklerinin etki mekanizmasını ve insan sağlığı üzerindeki etkilerini sorgular. | 10, 16, 9 | A |
| Öğretim Yöntemleri: | 10: Tartışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi |
| Ölçme Yöntemleri: | A: Klasik Yazılı Sınav, E: Ödev |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Besin desteği, Nutrasötik ve Fonksiyonel Gıda tanımı | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 2 | Besin destekleri çeşitleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 3 | Vitamin ve mineral destekleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 4 | Fenolik yapıda bileşik taşıyan besin destekleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 5 | Terpenik yapıda bileşik taşıyan besin destekleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 6 | aminoasit ve yağ asidi taşıyan besin destekleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 7 | Probiyotik ve prebiyotikler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 8 | Besin destekleri ve ilaç etkileşimi | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 9 | Besin destekleri ve besin ögesi etkileşimi | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 10 | Besin desteklerinin sağlık üzerine etkileri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 11 | Öğrenci seminer sunumları | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 12 | Öğrenci seminer sunumları | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 13 | Öğrenci seminer sunumları | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 14 | Öğrenci seminer sunumları | Kaynaklardan hazırlanılmasi |
| Kaynak |
| Powerpoint sunum dosyaları |
| 1. Wildman, R. E., Wildman, R., & Wallace, T. C. (2007). Handbook of nutraceuticals and functional foods. CRC press. 2. Ghosh, D., Bagchi, D., & Konishi, T. (Eds.). (2014). Clinical aspects of functional foods and nutraceuticals. CRC press. 3. Ullah, M. F., & Ahmad, A. (Eds.). (2019). Nutraceuticals and natural product derivatives: disease Prevention & Drug Discovery. John Wiley & Sons. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Beslenme ve Diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgileri değerlendirir ve uygular. | ||||||
| 2 | Disiplinler arası etkileşimleri ve istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzey kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. | ||||||
| 3 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, kavrar, tasarlar ve uygular. | ||||||
| 4 | Araştırma, proje ve etkinlikler düzenler, yürütür ve raporlar. | ||||||
| 5 | Beslenmeye dayalı sorunları bireysel ve toplumsal düzeyde belirler. | ||||||
| 6 | Mesleki ve etik değerleri gözeterek, gelişen teknoloji ve güncel bilimsel veriler doğrultusunda çözüm önerileri getirir. | ||||||
| 7 | Toplumsal sorumluluk bilinci ile, mesleki etik ilkelerine uygun olarak sağlık ekibi ve diğer disiplinlerle iş birliği yapar. | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Ders Saati | 14 | 3 | 42 | |||
| Rehberli Problem Çözme | 14 | 3 | 42 | |||
| Problem Çözümü / Ödev / Proje / Rapor Tanzimi | 0 | 0 | 0 | |||
| Okul Dışı Diğer Faaliyetler | 0 | 0 | 0 | |||
| Proje Sunumu / Seminer | 14 | 6 | 84 | |||
| Kısa Sınav (QUİZ) ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 | |||
| Ara Sınav ve Hazırlığı | 5 | 6 | 30 | |||
| Genel Sınav ve Hazırlığı | 5 | 6 | 30 | |||
| Performans Görevi, Bakım Planı | 0 | 0 | 0 | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 228 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(228/30) | 8 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESİN DESTEKLERİ VE TOPLUM SAĞLIĞI | BESD2138010 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı | Cuma 12:45-13:30 Cuma 13:30-14:15 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Prof.Dr. Fatma TOSUN |
| Dersi Verenler | Prof.Dr. Fatma TOSUN |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Besin desteği tanımı, çeşitleri, kullanım alanları, beslenme sorunlarının önlenmesindeki yeri ile ilintili konuların irdelenmesi ve tartışılmasıdır. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Besin desteği, Nutrasötik ve Fonksiyonel Gıda tanımı,Besin destekleri çeşitleri,Vitamin ve mineral destekleri,Fenolik yapıda bileşik taşıyan besin destekleri,Terpenik yapıda bileşik taşıyan besin destekleri,aminoasit ve yağ asidi taşıyan besin destekleri,Probiyotik ve prebiyotikler,Besin destekleri ve ilaç etkileşimi ,Besin destekleri ve besin ögesi etkileşimi,Besin desteklerinin sağlık üzerine etkileri,Öğrenci seminer sunumları,Öğrenci seminer sunumları,Öğrenci seminer sunumları,Öğrenci seminer sunumları; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 3.Besin desteklerinin beslenme yetersizlikleri ve kronik hastalıkların önlenmesindeki yerini ülke politikaları ve yayınlar ile irdeler. | 10, 16, 9 | A |
| 1. Fitokimyasal besin desteklerini tanımlayabilecektir. | 10, 16, 9 | A |
| 1.1 Fitokimyasal besin desteklerinin sınıflandırılmasını yapar. | 10, 16, 9 | A |
| 1.2 Fitokimyasal besin desteklerinin insan sağlığı üzerindeki etkilerini ayırt eder. | 10, 16, 9 | A |
| 1.3. Fitokimyasal besin desteklerinin kullanım alanlarını eleştirir. | 10, 16, 9 | A, E |
| 2. Besin desteği türlerini açıklayabilir | 10, 16, 9 | A |
| 2.1. Vitamin ve minerallerin insan sağlığı üzerindeki etkilerini ve eksikliklerinde görülen hastalıkları çözümler. | 10, 16, 9 | A |
| 2.2. Fenolik yapıdaki besin desteklerini tartışır | 10, 16, 9 | A |
| 2.3. Terpenik yapıdaki besin desteklerini tartışır. | 10, 16, 9 | A |
| 3.1. Besin desteklerinin tanımını ve kaynaklarını ayırt eder. | 10, 16, 9 | A |
| 3.2. Besin desteklerinin insan sağlığı üzerindeki etkilerini değerlendirir. | 10, 16, 9 | A |
| 3.3. Besin desteklerinin etki mekanizmasını ve insan sağlığı üzerindeki etkilerini sorgular. | 10, 16, 9 | A |
| Öğretim Yöntemleri: | 10: Tartışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi |
| Ölçme Yöntemleri: | A: Klasik Yazılı Sınav, E: Ödev |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Besin desteği, Nutrasötik ve Fonksiyonel Gıda tanımı | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 2 | Besin destekleri çeşitleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 3 | Vitamin ve mineral destekleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 4 | Fenolik yapıda bileşik taşıyan besin destekleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 5 | Terpenik yapıda bileşik taşıyan besin destekleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 6 | aminoasit ve yağ asidi taşıyan besin destekleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 7 | Probiyotik ve prebiyotikler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 8 | Besin destekleri ve ilaç etkileşimi | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 9 | Besin destekleri ve besin ögesi etkileşimi | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 10 | Besin desteklerinin sağlık üzerine etkileri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 11 | Öğrenci seminer sunumları | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 12 | Öğrenci seminer sunumları | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 13 | Öğrenci seminer sunumları | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 14 | Öğrenci seminer sunumları | Kaynaklardan hazırlanılmasi |
| Kaynak |
| Powerpoint sunum dosyaları |
| 1. Wildman, R. E., Wildman, R., & Wallace, T. C. (2007). Handbook of nutraceuticals and functional foods. CRC press. 2. Ghosh, D., Bagchi, D., & Konishi, T. (Eds.). (2014). Clinical aspects of functional foods and nutraceuticals. CRC press. 3. Ullah, M. F., & Ahmad, A. (Eds.). (2019). Nutraceuticals and natural product derivatives: disease Prevention & Drug Discovery. John Wiley & Sons. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Beslenme ve Diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgileri değerlendirir ve uygular. | ||||||
| 2 | Disiplinler arası etkileşimleri ve istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzey kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. | ||||||
| 3 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, kavrar, tasarlar ve uygular. | ||||||
| 4 | Araştırma, proje ve etkinlikler düzenler, yürütür ve raporlar. | ||||||
| 5 | Beslenmeye dayalı sorunları bireysel ve toplumsal düzeyde belirler. | ||||||
| 6 | Mesleki ve etik değerleri gözeterek, gelişen teknoloji ve güncel bilimsel veriler doğrultusunda çözüm önerileri getirir. | ||||||
| 7 | Toplumsal sorumluluk bilinci ile, mesleki etik ilkelerine uygun olarak sağlık ekibi ve diğer disiplinlerle iş birliği yapar. | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |