Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| İLERİ BESLENMEDE YAĞLAR | BESD1121580 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Doç.Dr. Indrani KALKAN |
| Dersi Verenler | Doç.Dr. Indrani KALKAN |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Öğrencileri, beslenmenin temel bileşenlerinden bir grubu oluşturan yağ asitleri ve yağlar, yağların yer aldığı metabolik prosesler, besinlerin yağ içerikleri, lipid analiz yöntemleri ve yağların beslenmedeki önemi konularında bilgilendirmektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Yağ asitleri; kimyasal yapıları, isimlendirme, özellikleri,Yağların sınıflandırılması; kimyasal yapıları, isimlendirme, özellikleri,Diyet lipidleri,Yağların sindirimi,Yağların metabolizması; Katabolik prosesler,Yağların metabolizması; Anabolik prosesler,Vücut yağları ve vücutta dağılımı,Yağ metabolizması ile ilişkili metabolik rahatsızlıklar,Obezite,Çoklu doymamış yağ asitleri; Omega yağ asitleri,Lipoproteinler,Keton cisimleri; Yağda çözünen vitaminler,Yağ asitleri ve lipidlerin analiz yöntemleri,Plazma lipidleri ve analiz yöntemleri; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Yağ asitlerini tanımlayabilecek ve sınıflandırabilecektir. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 1.1. Yağ asitlerinin kimyasal yapılarını tartışır. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 1.2. Basit ve kompleks lipidleri ayırt eder. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 1.3. Yağ asitlerini sınıflandırır. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 2. Yağların yer aldığı metabolik prosesleri sorgulayabileceklerdir. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 2.1. Lipid metabolizmasını yorumlar. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 2.2. Serbest yağ asitlerinin katabolik ve anabolik süreçlerdeki önemini tartışır. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 2.3. Yağların vücutta nasıl dağıldığını açıklar, metabolik süreçler ve vücut yağları arasındaki ilişkiyi örnekler. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 3. Besinlerin lipid içeriklerini ve beslenmeye olan etkilerini değerlendirebileceklerdir. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 3.1. Besinlerin lipid içeriklerini yorumlar. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 3.2. Yemeklik yağlar ve analizlerini açıklar. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 3.3. Besinlerde lipid tayin yöntemlerini tanır. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 4. Besin yoluyla alınan lipidlerin metabolik süreçler etkisini tartışabileceklerdir. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 4.1. Lipid analiz yöntemlerini ifade eder. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 4.2. Metabolik sıvılarda lipid tayin yöntemlerini karşılaştırır. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 5. Yağ metabolizması ve metabolik rahatsızlıkları arasındaki ilişkiyi değerlendirebileceklerdir. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 5.1. Yağ metabolizmasının neden olduğu rahatsızlıkları yorumlar. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 5.2. Obezite ve yağ metabolizması arasındaki ilişkiyi sorgular. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 5.3. Lorenzo yağını ve etkilerini açıklar. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 5.4. Yağlar ve kardiyovasküler hastalıkları ilişkilendirir. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| Öğretim Yöntemleri: | 10: Tartışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi |
| Ölçme Yöntemleri: | A: Klasik Yazılı Sınav, D: Sözlü Sınav, E: Ödev |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Yağ asitleri; kimyasal yapıları, isimlendirme, özellikleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 2 | Yağların sınıflandırılması; kimyasal yapıları, isimlendirme, özellikleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 3 | Diyet lipidleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 4 | Yağların sindirimi | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 5 | Yağların metabolizması; Katabolik prosesler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 6 | Yağların metabolizması; Anabolik prosesler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 7 | Vücut yağları ve vücutta dağılımı | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 8 | Yağ metabolizması ile ilişkili metabolik rahatsızlıklar | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 9 | Obezite | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 10 | Çoklu doymamış yağ asitleri; Omega yağ asitleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 11 | Lipoproteinler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 12 | Keton cisimleri; Yağda çözünen vitaminler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 13 | Yağ asitleri ve lipidlerin analiz yöntemleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 14 | Plazma lipidleri ve analiz yöntemleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| Kaynak |
| Ders notları |
| 1. Principles of Biochemistry, Lehninger 2. Harper's Illustrated Biochemistry 3. Lippincott Biochemistry 4. Lipid Biochemistry, Michael I. Gurr, John L. Harwood, Keith N. Frayn 5. Yağ Metabolizması Bozuklukları, Werner O. Richter 6. https://en.wikibooks.org/wiki/Structural_Biochemistry/Lipids/Fatty_Acids 7. https://en.wikibooks.org/wiki/Fundamentals_of_Human_Nutrition/Functions_Lipids 8. https://en.wikibooks.org/wiki/Structural_Biochemistry/Lipids/Cholesterol |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Beslenme ve Diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgileri değerlendirir ve uygular. | ||||||
| 2 | Disiplinler arası etkileşimleri ve istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzey kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. | ||||||
| 3 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, kavrar, tasarlar ve uygular. | ||||||
| 4 | Araştırma, proje ve etkinlikler düzenler, yürütür ve raporlar. | ||||||
| 5 | Beslenmeye dayalı sorunları bireysel ve toplumsal düzeyde belirler. | ||||||
| 6 | Mesleki ve etik değerleri gözeterek, gelişen teknoloji ve güncel bilimsel veriler doğrultusunda çözüm önerileri getirir. | ||||||
| 7 | Toplumsal sorumluluk bilinci ile, mesleki etik ilkelerine uygun olarak sağlık ekibi ve diğer disiplinlerle iş birliği yapar. | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Ders Saati | 14 | 3 | 42 | |||
| Rehberli Problem Çözme | 14 | 3 | 42 | |||
| Problem Çözümü / Ödev / Proje / Rapor Tanzimi | 0 | 0 | 0 | |||
| Okul Dışı Diğer Faaliyetler | 0 | 0 | 0 | |||
| Proje Sunumu / Seminer | 14 | 6 | 84 | |||
| Kısa Sınav (QUİZ) ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 | |||
| Ara Sınav ve Hazırlığı | 5 | 6 | 30 | |||
| Genel Sınav ve Hazırlığı | 5 | 6 | 30 | |||
| Performans Görevi, Bakım Planı | 0 | 0 | 0 | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 228 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(228/30) | 8 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| İLERİ BESLENMEDE YAĞLAR | BESD1121580 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Doç.Dr. Indrani KALKAN |
| Dersi Verenler | Doç.Dr. Indrani KALKAN |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Öğrencileri, beslenmenin temel bileşenlerinden bir grubu oluşturan yağ asitleri ve yağlar, yağların yer aldığı metabolik prosesler, besinlerin yağ içerikleri, lipid analiz yöntemleri ve yağların beslenmedeki önemi konularında bilgilendirmektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Yağ asitleri; kimyasal yapıları, isimlendirme, özellikleri,Yağların sınıflandırılması; kimyasal yapıları, isimlendirme, özellikleri,Diyet lipidleri,Yağların sindirimi,Yağların metabolizması; Katabolik prosesler,Yağların metabolizması; Anabolik prosesler,Vücut yağları ve vücutta dağılımı,Yağ metabolizması ile ilişkili metabolik rahatsızlıklar,Obezite,Çoklu doymamış yağ asitleri; Omega yağ asitleri,Lipoproteinler,Keton cisimleri; Yağda çözünen vitaminler,Yağ asitleri ve lipidlerin analiz yöntemleri,Plazma lipidleri ve analiz yöntemleri; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Yağ asitlerini tanımlayabilecek ve sınıflandırabilecektir. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 1.1. Yağ asitlerinin kimyasal yapılarını tartışır. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 1.2. Basit ve kompleks lipidleri ayırt eder. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 1.3. Yağ asitlerini sınıflandırır. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 2. Yağların yer aldığı metabolik prosesleri sorgulayabileceklerdir. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 2.1. Lipid metabolizmasını yorumlar. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 2.2. Serbest yağ asitlerinin katabolik ve anabolik süreçlerdeki önemini tartışır. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 2.3. Yağların vücutta nasıl dağıldığını açıklar, metabolik süreçler ve vücut yağları arasındaki ilişkiyi örnekler. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 3. Besinlerin lipid içeriklerini ve beslenmeye olan etkilerini değerlendirebileceklerdir. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 3.1. Besinlerin lipid içeriklerini yorumlar. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 3.2. Yemeklik yağlar ve analizlerini açıklar. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 3.3. Besinlerde lipid tayin yöntemlerini tanır. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 4. Besin yoluyla alınan lipidlerin metabolik süreçler etkisini tartışabileceklerdir. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 4.1. Lipid analiz yöntemlerini ifade eder. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 4.2. Metabolik sıvılarda lipid tayin yöntemlerini karşılaştırır. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 5. Yağ metabolizması ve metabolik rahatsızlıkları arasındaki ilişkiyi değerlendirebileceklerdir. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 5.1. Yağ metabolizmasının neden olduğu rahatsızlıkları yorumlar. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 5.2. Obezite ve yağ metabolizması arasındaki ilişkiyi sorgular. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 5.3. Lorenzo yağını ve etkilerini açıklar. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| 5.4. Yağlar ve kardiyovasküler hastalıkları ilişkilendirir. | 10, 16, 9 | A, D, E |
| Öğretim Yöntemleri: | 10: Tartışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi |
| Ölçme Yöntemleri: | A: Klasik Yazılı Sınav, D: Sözlü Sınav, E: Ödev |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Yağ asitleri; kimyasal yapıları, isimlendirme, özellikleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 2 | Yağların sınıflandırılması; kimyasal yapıları, isimlendirme, özellikleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 3 | Diyet lipidleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 4 | Yağların sindirimi | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 5 | Yağların metabolizması; Katabolik prosesler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 6 | Yağların metabolizması; Anabolik prosesler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 7 | Vücut yağları ve vücutta dağılımı | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 8 | Yağ metabolizması ile ilişkili metabolik rahatsızlıklar | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 9 | Obezite | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 10 | Çoklu doymamış yağ asitleri; Omega yağ asitleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 11 | Lipoproteinler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 12 | Keton cisimleri; Yağda çözünen vitaminler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 13 | Yağ asitleri ve lipidlerin analiz yöntemleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 14 | Plazma lipidleri ve analiz yöntemleri | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| Kaynak |
| Ders notları |
| 1. Principles of Biochemistry, Lehninger 2. Harper's Illustrated Biochemistry 3. Lippincott Biochemistry 4. Lipid Biochemistry, Michael I. Gurr, John L. Harwood, Keith N. Frayn 5. Yağ Metabolizması Bozuklukları, Werner O. Richter 6. https://en.wikibooks.org/wiki/Structural_Biochemistry/Lipids/Fatty_Acids 7. https://en.wikibooks.org/wiki/Fundamentals_of_Human_Nutrition/Functions_Lipids 8. https://en.wikibooks.org/wiki/Structural_Biochemistry/Lipids/Cholesterol |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Beslenme ve Diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgileri değerlendirir ve uygular. | ||||||
| 2 | Disiplinler arası etkileşimleri ve istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzey kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. | ||||||
| 3 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, kavrar, tasarlar ve uygular. | ||||||
| 4 | Araştırma, proje ve etkinlikler düzenler, yürütür ve raporlar. | ||||||
| 5 | Beslenmeye dayalı sorunları bireysel ve toplumsal düzeyde belirler. | ||||||
| 6 | Mesleki ve etik değerleri gözeterek, gelişen teknoloji ve güncel bilimsel veriler doğrultusunda çözüm önerileri getirir. | ||||||
| 7 | Toplumsal sorumluluk bilinci ile, mesleki etik ilkelerine uygun olarak sağlık ekibi ve diğer disiplinlerle iş birliği yapar. | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |