Besin desteği olarak kullanılan fitokimyasal bileşikler ve işlevsel besinler hakkında
bilgilendirmek, insan sağlığı üzerindeki etkilerini, kullanılışlarını ve varsa ilaçlarla olan
etkileşmelerini tanıtmaktır.
Course Content
Bu ders; Besin Desteklerine giriş ve genel kavramlar,Yasal düzenlemeler, Dünyada durum,Yağlar-1,Yağlar-2,Algler,Fitoöstrojenler,Prebiyotikler, Probiyotikler,Çaylar,Glikozaminoglikanlar,Aminoasit kaynaklı ürünler,Bitkisel kökenli besin destekleri-1,Bitkisel kökenli besin destekleri-2,Vitaminler,Vitaminler-Mineraller; konularını içermektedir.
Dersin Öğrenme Kazanımları
Teaching Methods
Assessment Methods
2.Farklı kimyasal bileşime sahip besin desteklerini sınıflandırır.
10, 16, 9
A
1. Besin destekleri hakkında genel kavramları açıklar ve sınıflandırır.
1.2 Besin desteklerinin insan sağlığı üzerine etkilerini tartışır.
10, 16, 9
A
1.3. Vitamin ve mineralleri sınıflandırır.
10, 16, 9
A
2.1. Probiyotik ve prebiyotikleri açıklar.
10, 16, 9
A
2.2. Doymuş ve doymamış yağ asidi içeren besin desteklerinin etkilerini özetler.
10, 16, 9
A
2.3. Fitoöstrojen etkili besin desteklerini açıklar.
10, 16, 9
A
3. Bitkisel ve hayvansal kaynaklı besin desteklerinin farklarını açıklar.
10, 16, 9
A
3.1. Besin desteklerinin yan etki ve ilaç etkileşimlerini ilişkilendirir.
10, 16, 9
A
3.2. Glikozaminoglikanların etkilerini ve mekanizmalarını özetler.
3.3. Çay, kahve, kafein tüketimi ve insan sağlığı üzerine etkilerini değerlendirir.
Teaching Methods:
10: Tartışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi
Assessment Methods:
A: Klasik Yazılı Sınav
Course Outline
Order
Subjects
Preliminary Work
1
Besin Desteklerine giriş ve genel kavramlar
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
2
Yasal düzenlemeler, Dünyada durum
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
3
Yağlar-1
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
4
Yağlar-2
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
5
Algler
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
6
Fitoöstrojenler
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
7
Prebiyotikler, Probiyotikler
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
8
Çaylar
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
9
Glikozaminoglikanlar
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
10
Aminoasit kaynaklı ürünler
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
11
Bitkisel kökenli besin destekleri-1
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
12
Bitkisel kökenli besin destekleri-2
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
13
Vitaminler
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
14
Vitaminler-Mineraller
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
Resources
Besin destekleri ders notları öğrencilere verilecektir
-Dietary supplements of plant origin, M. Maffei, Taylor & Francis, 2003
-Dietary Supplements, P. Mason, Pharmaceutical Press, 3rd Ed., 2007.
-Handbook of Vitamins, J. Zempleni, R.B. Rucker,D.B. McCormick, J.W. Suttie, CRC Press, 4th Ed., 2007
Course Contribution to Program Qualifications
Course Contribution to Program Qualifications
No
Program Qualification
Contribution Level
1
2
3
4
5
1
PÇ-1. Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir.
X
2
PÇ-2. Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır.
X
3
PÇ-3. Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar.
X
4
PÇ-4. Toplu beslenme sistemlerinde etkili bilgi ve beceri kazanarak, menü planlama, üretim, hijyen ve besin güvenliği gibi süreçleri yönetir.
5
PÇ-5. Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
X
6
PÇ-6. Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür.
X
7
PÇ-7. Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur.
X
8
PÇ-8. En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır.
X
9
PÇ-9. Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
X
10
PÇ-10. Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar.
X
11
PÇ-11. Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir.
X
12
PÇ-12. Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür.
X
Assessment Methods
Contribution Level
Absolute Evaluation
Rate of Midterm Exam to Success
40
Rate of Final Exam to Success
60
Total
100
ECTS / Workload Table
Activities
Number of
Duration(Hour)
Total Workload(Hour)
Ders Saati
14
2
28
Rehberli Problem Çözme
14
3
42
Problem Çözümü / Ödev / Proje / Rapor Tanzimi
14
1
14
Okul Dışı Diğer Faaliyetler
0
0
0
Proje Sunumu / Seminer
1
3
3
Kısa Sınav (QUİZ) ve Hazırlığı
0
0
0
Ara Sınav ve Hazırlığı
1
12
12
Genel Sınav ve Hazırlığı
1
23
23
Performans Görevi, Bakım Planı
0
0
0
Total Workload(Hour)
122
Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(122/30)
4
ECTS of the course: 30 hours of work is counted as 1 ECTS credit.
Detail Informations of the Course
Course Description
Course
Code
Semester
T+P (Hour)
Credit
ECTS
BESİN DESTEKLERİ
BES3219460
Bahar Dönemi
2+0
2
4
Course Program
Perşembe 09:00-09:45
Perşembe 10:00-10:45
Prerequisites Courses
Recommended Elective Courses
Language of Course
Türkçe
Course Level
Lisans
Course Type
Programa Bağlı Seçmeli
Course Coordinator
Dr.Öğr.Üye. Tuğba İDUĞ
Name of Lecturer(s)
Dr.Öğr.Üye. Tuğba İDUĞ
Assistant(s)
Aim
Besin desteği olarak kullanılan fitokimyasal bileşikler ve işlevsel besinler hakkında
bilgilendirmek, insan sağlığı üzerindeki etkilerini, kullanılışlarını ve varsa ilaçlarla olan
etkileşmelerini tanıtmaktır.
Course Content
Bu ders; Besin Desteklerine giriş ve genel kavramlar,Yasal düzenlemeler, Dünyada durum,Yağlar-1,Yağlar-2,Algler,Fitoöstrojenler,Prebiyotikler, Probiyotikler,Çaylar,Glikozaminoglikanlar,Aminoasit kaynaklı ürünler,Bitkisel kökenli besin destekleri-1,Bitkisel kökenli besin destekleri-2,Vitaminler,Vitaminler-Mineraller; konularını içermektedir.
Dersin Öğrenme Kazanımları
Teaching Methods
Assessment Methods
2.Farklı kimyasal bileşime sahip besin desteklerini sınıflandırır.
10, 16, 9
A
1. Besin destekleri hakkında genel kavramları açıklar ve sınıflandırır.
1.2 Besin desteklerinin insan sağlığı üzerine etkilerini tartışır.
10, 16, 9
A
1.3. Vitamin ve mineralleri sınıflandırır.
10, 16, 9
A
2.1. Probiyotik ve prebiyotikleri açıklar.
10, 16, 9
A
2.2. Doymuş ve doymamış yağ asidi içeren besin desteklerinin etkilerini özetler.
10, 16, 9
A
2.3. Fitoöstrojen etkili besin desteklerini açıklar.
10, 16, 9
A
3. Bitkisel ve hayvansal kaynaklı besin desteklerinin farklarını açıklar.
10, 16, 9
A
3.1. Besin desteklerinin yan etki ve ilaç etkileşimlerini ilişkilendirir.
10, 16, 9
A
3.2. Glikozaminoglikanların etkilerini ve mekanizmalarını özetler.
3.3. Çay, kahve, kafein tüketimi ve insan sağlığı üzerine etkilerini değerlendirir.
Teaching Methods:
10: Tartışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi
Assessment Methods:
A: Klasik Yazılı Sınav
Course Outline
Order
Subjects
Preliminary Work
1
Besin Desteklerine giriş ve genel kavramlar
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
2
Yasal düzenlemeler, Dünyada durum
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
3
Yağlar-1
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
4
Yağlar-2
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
5
Algler
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
6
Fitoöstrojenler
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
7
Prebiyotikler, Probiyotikler
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
8
Çaylar
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
9
Glikozaminoglikanlar
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
10
Aminoasit kaynaklı ürünler
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
11
Bitkisel kökenli besin destekleri-1
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
12
Bitkisel kökenli besin destekleri-2
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
13
Vitaminler
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
14
Vitaminler-Mineraller
Önerilen kaynaktan ilgili bölüme hazırlanılması
Resources
Besin destekleri ders notları öğrencilere verilecektir
-Dietary supplements of plant origin, M. Maffei, Taylor & Francis, 2003
-Dietary Supplements, P. Mason, Pharmaceutical Press, 3rd Ed., 2007.
-Handbook of Vitamins, J. Zempleni, R.B. Rucker,D.B. McCormick, J.W. Suttie, CRC Press, 4th Ed., 2007
Course Contribution to Program Qualifications
Course Contribution to Program Qualifications
No
Program Qualification
Contribution Level
1
2
3
4
5
1
PÇ-1. Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir.
X
2
PÇ-2. Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır.
X
3
PÇ-3. Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar.
X
4
PÇ-4. Toplu beslenme sistemlerinde etkili bilgi ve beceri kazanarak, menü planlama, üretim, hijyen ve besin güvenliği gibi süreçleri yönetir.
5
PÇ-5. Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
X
6
PÇ-6. Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür.
X
7
PÇ-7. Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur.
X
8
PÇ-8. En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır.
X
9
PÇ-9. Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
X
10
PÇ-10. Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar.
X
11
PÇ-11. Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir.
X
12
PÇ-12. Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür.
