Besin zenginleştirme, besin güçlendirme kavramlarının tartışılması, bebeklikten yaşlılığa beslenme sorunları ve besin zenginleştirme uygulamaları, zenginleştirmede etik ve yasal ilkeler ile besin zenginleştirmenin tarihsel gelişimi, bugünü ve geleceğinin tartışılmasıdır.
Course Content
Bu ders; Besin Zenginleştirme nedir?,Demir ve Besin Zenginleştirilmesi,Zenginleştirilmiş Yiyecek ve İçecekler,Zenginleştirilmiş Yiyecek ve İçecekler,Biyolojik Zenginleştirme,Biyolojik Zenginleştirme,Besin Zenginleştirilmesinde Yeni Yöntemler,Besin Zenginleştirmenin Bireylere Etkisi ve Halk Sağlığı,Uluslararası Uygulamalar,Proje Çalışması,Proje Çalışması,Proje Çalışması,Sunum,Sunum; konularını içermektedir.
Dersin Öğrenme Kazanımları
Teaching Methods
Assessment Methods
3.1.Besin zenginleştirme politikalarının etik ve yasal boyutlarını sorgular.
16, 18, 9
E
1. Besin zenginleştirme ve güçlendirme kavramlarını betimleyebilecektir.
16, 18, 9
E
1.1. Besin zenginleştirmeyi tanımlar.
16, 18, 9
E
1.2. Besin zenginleştirmenin besin güçlendirme ile olan farkını açıklar.
16, 18, 9
E
2. Besin zenginleştirmede temel ilkeleri yorumlar.
16, 18, 9
E
2.1. Besin zenginleştirme ile ilgili çalışmalar planlar.
16, 18, 9
E
2.2. Olgu çalışmaları ile konunun toplum sağlığına etkisini öğrenir.
16, 18, 9
E
3. Besin ve beslenme politikalarında besin zenginleştirmenin yerini ve önemini değerlendirir.
16, 18, 9
E
3.2. Besin zenginleştirme politikalarınında topluma uygun öneriler geliştirir.
16, 18, 9
E
Teaching Methods:
16: Soru - Cevap Tekniği , 18: Mikro Öğretim Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi
Assessment Methods:
E: Ödev
Course Outline
Order
Subjects
Preliminary Work
1
Besin Zenginleştirme nedir?
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
2
Demir ve Besin Zenginleştirilmesi
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
3
Zenginleştirilmiş Yiyecek ve İçecekler
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
4
Zenginleştirilmiş Yiyecek ve İçecekler
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
5
Biyolojik Zenginleştirme
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
6
Biyolojik Zenginleştirme
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
7
Besin Zenginleştirilmesinde Yeni Yöntemler
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
8
Besin Zenginleştirmenin Bireylere Etkisi ve Halk Sağlığı
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
9
Uluslararası Uygulamalar
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
10
Proje Çalışması
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
11
Proje Çalışması
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
12
Proje Çalışması
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
13
Sunum
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
14
Sunum
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
Resources
Ders notları
1. Victor R. Preedy, Rajaventhan Srirajaskanthan & Vinood B. Patel. Handbook of Food Fortification and Health Volumes 1 & 2, Humana Press.
Course Contribution to Program Qualifications
Course Contribution to Program Qualifications
No
Program Qualification
Contribution Level
1
2
3
4
5
1
Beslenme ve Diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgileri değerlendirir ve uygular.
2
Disiplinler arası etkileşimleri ve istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzey kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır.
3
Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, kavrar, tasarlar ve uygular.
4
Araştırma, proje ve etkinlikler düzenler, yürütür ve raporlar.
5
Beslenmeye dayalı sorunları bireysel ve toplumsal düzeyde belirler.
6
Mesleki ve etik değerleri gözeterek, gelişen teknoloji ve güncel bilimsel veriler doğrultusunda çözüm önerileri getirir.
7
Toplumsal sorumluluk bilinci ile, mesleki etik ilkelerine uygun olarak sağlık ekibi ve diğer disiplinlerle iş birliği yapar.
Assessment Methods
Contribution Level
Absolute Evaluation
Rate of Midterm Exam to Success
50
Rate of Final Exam to Success
50
Total
100
ECTS / Workload Table
Activities
Number of
Duration(Hour)
Total Workload(Hour)
Ders Saati
14
3
42
Rehberli Problem Çözme
14
3
42
Problem Çözümü / Ödev / Proje / Rapor Tanzimi
0
0
0
Okul Dışı Diğer Faaliyetler
0
0
0
Proje Sunumu / Seminer
14
6
84
Kısa Sınav (QUİZ) ve Hazırlığı
0
0
0
Ara Sınav ve Hazırlığı
5
6
30
Genel Sınav ve Hazırlığı
5
6
30
Performans Görevi, Bakım Planı
0
0
0
Total Workload(Hour)
228
Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(228/30)
8
ECTS of the course: 30 hours of work is counted as 1 ECTS credit.
Detail Informations of the Course
Course Description
Course
Code
Semester
T+P (Hour)
Credit
ECTS
BESİN ZENGİNLEŞTİRME VE TOPLUM SAĞLIĞI
BESD2131930
Güz Dönemi
2+0
2
8
Course Program
Prerequisites Courses
Recommended Elective Courses
Language of Course
Türkçe
Course Level
Doktora
Course Type
Programa Bağlı Seçmeli
Course Coordinator
Prof.Dr. Gülgün ERSOY
Name of Lecturer(s)
Prof.Dr. Gülgün ERSOY
Assistant(s)
Aim
Besin zenginleştirme, besin güçlendirme kavramlarının tartışılması, bebeklikten yaşlılığa beslenme sorunları ve besin zenginleştirme uygulamaları, zenginleştirmede etik ve yasal ilkeler ile besin zenginleştirmenin tarihsel gelişimi, bugünü ve geleceğinin tartışılmasıdır.
Course Content
Bu ders; Besin Zenginleştirme nedir?,Demir ve Besin Zenginleştirilmesi,Zenginleştirilmiş Yiyecek ve İçecekler,Zenginleştirilmiş Yiyecek ve İçecekler,Biyolojik Zenginleştirme,Biyolojik Zenginleştirme,Besin Zenginleştirilmesinde Yeni Yöntemler,Besin Zenginleştirmenin Bireylere Etkisi ve Halk Sağlığı,Uluslararası Uygulamalar,Proje Çalışması,Proje Çalışması,Proje Çalışması,Sunum,Sunum; konularını içermektedir.
Dersin Öğrenme Kazanımları
Teaching Methods
Assessment Methods
3.1.Besin zenginleştirme politikalarının etik ve yasal boyutlarını sorgular.
16, 18, 9
E
1. Besin zenginleştirme ve güçlendirme kavramlarını betimleyebilecektir.
16, 18, 9
E
1.1. Besin zenginleştirmeyi tanımlar.
16, 18, 9
E
1.2. Besin zenginleştirmenin besin güçlendirme ile olan farkını açıklar.
16, 18, 9
E
2. Besin zenginleştirmede temel ilkeleri yorumlar.
16, 18, 9
E
2.1. Besin zenginleştirme ile ilgili çalışmalar planlar.
16, 18, 9
E
2.2. Olgu çalışmaları ile konunun toplum sağlığına etkisini öğrenir.
16, 18, 9
E
3. Besin ve beslenme politikalarında besin zenginleştirmenin yerini ve önemini değerlendirir.
16, 18, 9
E
3.2. Besin zenginleştirme politikalarınında topluma uygun öneriler geliştirir.
16, 18, 9
E
Teaching Methods:
16: Soru - Cevap Tekniği , 18: Mikro Öğretim Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi
Assessment Methods:
E: Ödev
Course Outline
Order
Subjects
Preliminary Work
1
Besin Zenginleştirme nedir?
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
2
Demir ve Besin Zenginleştirilmesi
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
3
Zenginleştirilmiş Yiyecek ve İçecekler
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
4
Zenginleştirilmiş Yiyecek ve İçecekler
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
5
Biyolojik Zenginleştirme
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
6
Biyolojik Zenginleştirme
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
7
Besin Zenginleştirilmesinde Yeni Yöntemler
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
8
Besin Zenginleştirmenin Bireylere Etkisi ve Halk Sağlığı
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
9
Uluslararası Uygulamalar
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
10
Proje Çalışması
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
11
Proje Çalışması
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
12
Proje Çalışması
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
13
Sunum
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
14
Sunum
Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması
Resources
Ders notları
1. Victor R. Preedy, Rajaventhan Srirajaskanthan & Vinood B. Patel. Handbook of Food Fortification and Health Volumes 1 & 2, Humana Press.
Course Contribution to Program Qualifications
Course Contribution to Program Qualifications
No
Program Qualification
Contribution Level
1
2
3
4
5
1
Beslenme ve Diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgileri değerlendirir ve uygular.
2
Disiplinler arası etkileşimleri ve istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzey kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır.
3
Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, kavrar, tasarlar ve uygular.
4
Araştırma, proje ve etkinlikler düzenler, yürütür ve raporlar.
5
Beslenmeye dayalı sorunları bireysel ve toplumsal düzeyde belirler.
6
Mesleki ve etik değerleri gözeterek, gelişen teknoloji ve güncel bilimsel veriler doğrultusunda çözüm önerileri getirir.
7
Toplumsal sorumluluk bilinci ile, mesleki etik ilkelerine uygun olarak sağlık ekibi ve diğer disiplinlerle iş birliği yapar.
