The major aim of this course is to knowledge of the students about the relation between nutrition and health, nutrients, energy metabolisms, enzymes and hormones.
Course Content
This course contains; The relation between nutrition and health,Carbohydrates,Proteins,Lipids,Principles of laboratory techniques. Cooking methods with carbohydrates.,Principles of laboratory techniques. Cooking methods with Proteins.,Principles of laboratory techniques. Cooking methods with Fats.,Energy Metabolism, Calculation of Energy Metabolism/Practical Class,Enzymes, Hormones, Nucleic Acids I,Enzymes, Hormones, Nucleic acids II,Minerals - I,Minerals - II,General Review.
Course Learning Outcomes
Teaching Methods
Assessment Methods
1.Evaluates the relationship between the nutrition and health.
10, 16, 9
A, C
2.Relates the importance of energy and macro nutrients (carbohydrates, proteins, lipids) for healthy nutrition and human metabolism.
10, 16, 9
A, C
3.Debates the importance of vitamins, minerals and water on healthy nutrition and body functions.
10, 16, 9
A, C
5.Identifies her/his own nutritional intake and physical activity
10, 16, 6, 9
A, C, E
4. Evaluates the contents of nutrients and their required amount for daily nutrition.
A: Traditional Written Exam, C: Multiple-Choice Exam, E: Homework
Course Outline
Order
Subjects
Preliminary Work
1
The relation between nutrition and health
Preparation from related course materials
2
Carbohydrates
Preparation from related course materials
3
Proteins
Preparation from related course materials
4
Lipids
To read lipids chapter frok book of Nutrition
5
Principles of laboratory techniques. Cooking methods with carbohydrates.
None
6
Principles of laboratory techniques. Cooking methods with Proteins.
None
7
Principles of laboratory techniques. Cooking methods with Fats.
None
8
Energy Metabolism
Preparation from related course materials
9
Calculation of Energy Metabolism/Practical Class
Preparation from related course materials
10
Enzymes, Hormones, Nucleic Acids I
Preparation from related course materials
11
Enzymes, Hormones, Nucleic acids II
Preparation from related course materials
12
Minerals - I
Preparation from related course materials
13
Minerals - II
Preparation from related course materials
14
General Review
Resources
Lecture notes
1.Baysal A. Beslenme. 15. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi. 2014.
2.Mahan, L.K., Stump, S.E. Krause's Food & Nutrition Therapy. 12th edition, Elsevier, 2010.
3. Krause ve Mahan Besin ve Beslenme Bakım Süreci. Çeviri Editörü, Gamze Akbulut, Nobel Tıp Kitapevi 2023
4. Temel Beslenme Bilimi Uygulamaları. Fatma Esra Güneş, Şule Aktaç. Ankara Nobel Kitapevi, 1. Baskı 2021
5. Temel Beslenme Bilimi. Fatma Esra Güneş, Şule Aktaç. Ankara Nobel Kitapevi, 1. Baskı 2021
Course Contribution to Program Qualifications
Course Contribution to Program Qualifications
No
Program Qualification
Contribution Level
1
2
3
4
5
1
PY-1. Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir.
X
2
PY-2. Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır.
X
3
PY-3. Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar.
X
4
PY-4. Toplu beslenme sistemlerinde etkili bilgi ve beceri kazanarak, menü planlama, üretim, hijyen ve besin güvenliği gibi süreçleri yönetir.
5
PY-5. Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
6
PY-6. Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür.
X
7
PY-7. Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur.
X
8
PY-8. En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır.
9
PY-9. Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
X
10
PY-10. Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar.
X
11
PY-11. Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir.
X
12
PY-12. Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür.
X
Assessment Methods
Contribution Level
Absolute Evaluation
Rate of Midterm Exam to Success
40
Rate of Final Exam to Success
60
Total
100
ECTS / Workload Table
Activities
Number of
Duration(Hour)
Total Workload(Hour)
Course Hours
14
2
28
Guided Problem Solving
14
3
42
Resolution of Homework Problems and Submission as a Report
14
3
42
Term Project
0
0
0
Presentation of Project / Seminar
0
0
0
Quiz
0
0
0
Midterm Exam
1
28
28
General Exam
1
40
40
Performance Task, Maintenance Plan
0
0
0
Total Workload(Hour)
180
Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(180/30)
6
ECTS of the course: 30 hours of work is counted as 1 ECTS credit.
Detail Informations of the Course
Course Description
Course
Code
Semester
T+P (Hour)
Credit
ECTS
PRINCIPLES of NUTRITION I
YBES2153400
Fall Semester
2+3
3,5
6
Course Program
Salı 10:00-10:45
Salı 11:00-11:45
Salı 12:00-12:45
Salı 13:30-14:15
Salı 14:30-15:15
Prerequisites Courses
Recommended Elective Courses
Language of Course
Turkish
Course Level
First Cycle (Bachelor's Degree)
Course Type
Required
Course Coordinator
Assoc.Prof. Indrani KALKAN
Name of Lecturer(s)
Assist.Prof. Emre BAYRAKTAROĞLU
Assistant(s)
Aim
The major aim of this course is to knowledge of the students about the relation between nutrition and health, nutrients, energy metabolisms, enzymes and hormones.
Course Content
This course contains; The relation between nutrition and health,Carbohydrates,Proteins,Lipids,Principles of laboratory techniques. Cooking methods with carbohydrates.,Principles of laboratory techniques. Cooking methods with Proteins.,Principles of laboratory techniques. Cooking methods with Fats.,Energy Metabolism, Calculation of Energy Metabolism/Practical Class,Enzymes, Hormones, Nucleic Acids I,Enzymes, Hormones, Nucleic acids II,Minerals - I,Minerals - II,General Review.
Course Learning Outcomes
Teaching Methods
Assessment Methods
1.Evaluates the relationship between the nutrition and health.
10, 16, 9
A, C
2.Relates the importance of energy and macro nutrients (carbohydrates, proteins, lipids) for healthy nutrition and human metabolism.
10, 16, 9
A, C
3.Debates the importance of vitamins, minerals and water on healthy nutrition and body functions.
10, 16, 9
A, C
5.Identifies her/his own nutritional intake and physical activity
10, 16, 6, 9
A, C, E
4. Evaluates the contents of nutrients and their required amount for daily nutrition.
A: Traditional Written Exam, C: Multiple-Choice Exam, E: Homework
Course Outline
Order
Subjects
Preliminary Work
1
The relation between nutrition and health
Preparation from related course materials
2
Carbohydrates
Preparation from related course materials
3
Proteins
Preparation from related course materials
4
Lipids
To read lipids chapter frok book of Nutrition
5
Principles of laboratory techniques. Cooking methods with carbohydrates.
None
6
Principles of laboratory techniques. Cooking methods with Proteins.
None
7
Principles of laboratory techniques. Cooking methods with Fats.
None
8
Energy Metabolism
Preparation from related course materials
9
Calculation of Energy Metabolism/Practical Class
Preparation from related course materials
10
Enzymes, Hormones, Nucleic Acids I
Preparation from related course materials
11
Enzymes, Hormones, Nucleic acids II
Preparation from related course materials
12
Minerals - I
Preparation from related course materials
13
Minerals - II
Preparation from related course materials
14
General Review
Resources
Lecture notes
1.Baysal A. Beslenme. 15. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi. 2014.
2.Mahan, L.K., Stump, S.E. Krause's Food & Nutrition Therapy. 12th edition, Elsevier, 2010.
3. Krause ve Mahan Besin ve Beslenme Bakım Süreci. Çeviri Editörü, Gamze Akbulut, Nobel Tıp Kitapevi 2023
4. Temel Beslenme Bilimi Uygulamaları. Fatma Esra Güneş, Şule Aktaç. Ankara Nobel Kitapevi, 1. Baskı 2021
5. Temel Beslenme Bilimi. Fatma Esra Güneş, Şule Aktaç. Ankara Nobel Kitapevi, 1. Baskı 2021
Course Contribution to Program Qualifications
Course Contribution to Program Qualifications
No
Program Qualification
Contribution Level
1
2
3
4
5
1
PY-1. Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir.
X
2
PY-2. Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır.
X
3
PY-3. Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar.
X
4
PY-4. Toplu beslenme sistemlerinde etkili bilgi ve beceri kazanarak, menü planlama, üretim, hijyen ve besin güvenliği gibi süreçleri yönetir.
5
PY-5. Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
6
PY-6. Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür.
X
7
PY-7. Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur.
X
8
PY-8. En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır.
9
PY-9. Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
X
10
PY-10. Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar.
X
11
PY-11. Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir.
X
12
PY-12. Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür.
