Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESİN DESTEKLERİ | - | Bahar Dönemi | 3+0 | 3 | 6 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Yüksek Lisans |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Prof.Dr. Fatma TOSUN |
| Dersi Verenler | Dr.Öğr.Üye. Tuğba İDUĞ |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Besin desteği olarak kullanılan doğal kaynaklı bileşikler ve işlevsel besinler hakkında bilgilendirmek, insan sağlığı üzerindeki etkilerini, kullanılışlarını ve varsa ilaçlarla olan etkileşmelerini tanıtmaktır. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Besin Desteklerine giriş ve genel kavramlar,Yasal düzenlemeler, Dünyada durum,Sabit yağlar-I,Sabit yağlar-II,Algler,Fitoöstrojenler,Probiyotikler, Prebiyotikler,Çaylar,Glikozaminoglikanlar (GAG),Aminoasit kaynaklı ürünler,Bitkisel kökenli besin destekleri-I,Bitkisel kökenli besin destekleri-II,Vitaminler,Vitaminler, Mineraller; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Besin destekleri hakkında genel kavramları açıklar ve sınıflandırır. | 10, 16, 9 | A |
| 1.1. Besin desteği, nutrasötik, fonksiyonel gıda kavramlarını açıklar. | 10, 16, 9 | A |
| 1.2. Besin desteklerinin insan sağlığı üzerine etkilerini tartışır. | 10, 16, 9 | A |
| 1.3. Vitamin ve mineralleri sınıflandırır. | 10, 16, 9 | A |
| 2. Farklı kimyasal bileşime sahip besin desteklerini sınıflandırır. | 10, 16, 9 | A |
| 2.1. Probiyotik ve prebiyotikleri açıklar. | 10, 16, 9 | A |
| 2.3. Fitoöstrojen etkili besin desteklerini açıklar. | 10, 16, 9 | A |
| 3. Bitkisel ve hayvansal kaynaklı besin desteklerinin farklarını açıklar. | 10, 16, 9 | A |
| 3.1. Besin desteklerinin yan etki ve ilaç etkileşimlerini ilişkilendirir. | 10, 16, 9 | A |
| 3.2. Glikozaminoglikanların etkilerini ve mekanizmalarını özetler. | 10, 16, 9 | A |
| 3.3. Çay, kahve, kafein tüketimi ve insan sağlığı üzerine etkilerini değerlendirir. | 10, 16, 9 | A |
| 2.2. Doymuş ve doymamış yağ asidi içeren besin desteklerinin etkilerini özetler. | 10, 16, 9 | A |
| Öğretim Yöntemleri: | 10: Tartışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi |
| Ölçme Yöntemleri: | A: Klasik Yazılı Sınav |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Besin Desteklerine giriş ve genel kavramlar | |
| 2 | Yasal düzenlemeler, Dünyada durum | |
| 3 | Sabit yağlar-I | |
| 4 | Sabit yağlar-II | |
| 5 | Algler | |
| 6 | Fitoöstrojenler | |
| 7 | Probiyotikler, Prebiyotikler | |
| 8 | Çaylar | |
| 9 | Glikozaminoglikanlar (GAG) | |
| 10 | Aminoasit kaynaklı ürünler | |
| 11 | Bitkisel kökenli besin destekleri-I | |
| 12 | Bitkisel kökenli besin destekleri-II | |
| 13 | Vitaminler | |
| 14 | Vitaminler, Mineraller |
| Kaynak |
| 1- Nutraceuticals and Functional Foods, CRC Press 2007 2- Food and Nutritional Supplements, Their role and health and disease, Springer, 2001, |
| Besin Destekleri Ders Notları öğrencilere verilecektir. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Eczacılık eğitimiyle edindiği bilgi ve becerilere dayalı olarak Farmakognozi ve Fitoterapi alanındaki güncel bilgilere sahiptir. | X | |||||
| 2 | Farklı kromatografik teknikleri kullanarak analiz yapar | ||||||
| 3 | Farmakognozi konusunda bilginin toplanması, yorumlanması, duyurulmasında ulusal ve uluslar arası çalışmalarda görev alır. | X | |||||
| 4 | Mesleki gelişim ve hayat boyu öğrenmeye önem verir, ulusal/uluslararası gelişmeleri basılı yayınlar, teknolojik araçlar ve veri tabanlarını takip ederek bilgisini derinleştirir. | X | |||||
| 5 | Meslektaşları ve sağlık alanındaki diğer meslek gruplarıyla iletişim halindedir, güncel konulardaki fikirlerini bu kişiler ve topluma sözlü/yazılı olarak sunar. | X | |||||
| 6 | Farmakognozi alanında bir çalışmayı tasarlar, çalışmayı bağımsız veya ekip olarak yürütür ve sonuçları eleştirel gözle yorumlayarak rapor halinde sunar. | ||||||
| 7 | Bitkisel ilaç, drog preparatı, bitkisel çayların ve tıbbi bitkilerin; üretimleri, özellikleri, kaliteleri ve analizleri hakkında bilgi sahibidir. | ||||||
| 8 | Farmakognozi ve Fitoterapi alanındaki İngilizce yayınları okur, bu çalışmaları derleyerek “Seminer” dersi kapsamında sunum yapar. | X | |||||
| 9 | Yürüttüğü veya yer aldığı farmakognozik bir çalışmayı bilimsel bir toplantıda sunar, makale haline getirerek bir dergide yayınlar. | ||||||
| 10 | Farmakognozik yöntemler hakkında bilgi sahibidir. | ||||||
| 11 | Tıbbi bitkilerin biyolojik aktiviteleri hakkında bilgi sahibidir. | X | |||||
| 12 | Bilim etiği hakkında bilgi sahibidir | X | |||||
| 13 | Bilimsel araştırmada etik sorunlar hakkında bilgi sahibidir | ||||||
| 14 | Ülkemizde bulunan Bazı Zehirli Bitkiler, Özellikleri ve Toksik Etkileri hakkında bilgi edinir | ||||||
| 15 | Belirli bitkilerle zehirlenmede tedavi konusunda bilgi edinir | ||||||
| 16 | Bitkilerdeki toksik maddelerin besin destekleri ve ilaçlar ile etkileşimi hakkında bilgi sahibidir | ||||||
| 17 | Besinlerde bulunabilen mikrobiyal toksinler hakkında bilgi sahibidir | ||||||
| 18 | Besinlerle alınan zararlı kimyasalların insan sağlığı üzerine etkisi hakkında bilgi edinir | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Ders Saati | 14 | 3 | 42 | |||
| Rehberli Problem Çözme | 0 | 0 | 0 | |||
| Problem Çözümü / Ödev / Proje / Rapor Tanzimi | 2 | 30 | 60 | |||
| Okul Dışı Diğer Faaliyetler | 14 | 3 | 42 | |||
| Proje Sunumu / Seminer | 0 | 0 | 0 | |||
| Kısa Sınav (QUİZ) ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 | |||
| Ara Sınav ve Hazırlığı | 1 | 8 | 8 | |||
| Genel Sınav ve Hazırlığı | 1 | 14 | 14 | |||
| Performans Görevi, Bakım Planı | 0 | 0 | 0 | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 166 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(166/30) | 6 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESİN DESTEKLERİ | - | Bahar Dönemi | 3+0 | 3 | 6 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Yüksek Lisans |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Prof.Dr. Fatma TOSUN |
| Dersi Verenler | Dr.Öğr.Üye. Tuğba İDUĞ |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Besin desteği olarak kullanılan doğal kaynaklı bileşikler ve işlevsel besinler hakkında bilgilendirmek, insan sağlığı üzerindeki etkilerini, kullanılışlarını ve varsa ilaçlarla olan etkileşmelerini tanıtmaktır. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Besin Desteklerine giriş ve genel kavramlar,Yasal düzenlemeler, Dünyada durum,Sabit yağlar-I,Sabit yağlar-II,Algler,Fitoöstrojenler,Probiyotikler, Prebiyotikler,Çaylar,Glikozaminoglikanlar (GAG),Aminoasit kaynaklı ürünler,Bitkisel kökenli besin destekleri-I,Bitkisel kökenli besin destekleri-II,Vitaminler,Vitaminler, Mineraller; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Besin destekleri hakkında genel kavramları açıklar ve sınıflandırır. | 10, 16, 9 | A |
| 1.1. Besin desteği, nutrasötik, fonksiyonel gıda kavramlarını açıklar. | 10, 16, 9 | A |
| 1.2. Besin desteklerinin insan sağlığı üzerine etkilerini tartışır. | 10, 16, 9 | A |
| 1.3. Vitamin ve mineralleri sınıflandırır. | 10, 16, 9 | A |
| 2. Farklı kimyasal bileşime sahip besin desteklerini sınıflandırır. | 10, 16, 9 | A |
| 2.1. Probiyotik ve prebiyotikleri açıklar. | 10, 16, 9 | A |
| 2.3. Fitoöstrojen etkili besin desteklerini açıklar. | 10, 16, 9 | A |
| 3. Bitkisel ve hayvansal kaynaklı besin desteklerinin farklarını açıklar. | 10, 16, 9 | A |
| 3.1. Besin desteklerinin yan etki ve ilaç etkileşimlerini ilişkilendirir. | 10, 16, 9 | A |
| 3.2. Glikozaminoglikanların etkilerini ve mekanizmalarını özetler. | 10, 16, 9 | A |
| 3.3. Çay, kahve, kafein tüketimi ve insan sağlığı üzerine etkilerini değerlendirir. | 10, 16, 9 | A |
| 2.2. Doymuş ve doymamış yağ asidi içeren besin desteklerinin etkilerini özetler. | 10, 16, 9 | A |
| Öğretim Yöntemleri: | 10: Tartışma Yöntemi, 16: Soru - Cevap Tekniği , 9: Anlatım Yöntemi |
| Ölçme Yöntemleri: | A: Klasik Yazılı Sınav |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Besin Desteklerine giriş ve genel kavramlar | |
| 2 | Yasal düzenlemeler, Dünyada durum | |
| 3 | Sabit yağlar-I | |
| 4 | Sabit yağlar-II | |
| 5 | Algler | |
| 6 | Fitoöstrojenler | |
| 7 | Probiyotikler, Prebiyotikler | |
| 8 | Çaylar | |
| 9 | Glikozaminoglikanlar (GAG) | |
| 10 | Aminoasit kaynaklı ürünler | |
| 11 | Bitkisel kökenli besin destekleri-I | |
| 12 | Bitkisel kökenli besin destekleri-II | |
| 13 | Vitaminler | |
| 14 | Vitaminler, Mineraller |
| Kaynak |
| 1- Nutraceuticals and Functional Foods, CRC Press 2007 2- Food and Nutritional Supplements, Their role and health and disease, Springer, 2001, |
| Besin Destekleri Ders Notları öğrencilere verilecektir. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Eczacılık eğitimiyle edindiği bilgi ve becerilere dayalı olarak Farmakognozi ve Fitoterapi alanındaki güncel bilgilere sahiptir. | X | |||||
| 2 | Farklı kromatografik teknikleri kullanarak analiz yapar | ||||||
| 3 | Farmakognozi konusunda bilginin toplanması, yorumlanması, duyurulmasında ulusal ve uluslar arası çalışmalarda görev alır. | X | |||||
| 4 | Mesleki gelişim ve hayat boyu öğrenmeye önem verir, ulusal/uluslararası gelişmeleri basılı yayınlar, teknolojik araçlar ve veri tabanlarını takip ederek bilgisini derinleştirir. | X | |||||
| 5 | Meslektaşları ve sağlık alanındaki diğer meslek gruplarıyla iletişim halindedir, güncel konulardaki fikirlerini bu kişiler ve topluma sözlü/yazılı olarak sunar. | X | |||||
| 6 | Farmakognozi alanında bir çalışmayı tasarlar, çalışmayı bağımsız veya ekip olarak yürütür ve sonuçları eleştirel gözle yorumlayarak rapor halinde sunar. | ||||||
| 7 | Bitkisel ilaç, drog preparatı, bitkisel çayların ve tıbbi bitkilerin; üretimleri, özellikleri, kaliteleri ve analizleri hakkında bilgi sahibidir. | ||||||
| 8 | Farmakognozi ve Fitoterapi alanındaki İngilizce yayınları okur, bu çalışmaları derleyerek “Seminer” dersi kapsamında sunum yapar. | X | |||||
| 9 | Yürüttüğü veya yer aldığı farmakognozik bir çalışmayı bilimsel bir toplantıda sunar, makale haline getirerek bir dergide yayınlar. | ||||||
| 10 | Farmakognozik yöntemler hakkında bilgi sahibidir. | ||||||
| 11 | Tıbbi bitkilerin biyolojik aktiviteleri hakkında bilgi sahibidir. | X | |||||
| 12 | Bilim etiği hakkında bilgi sahibidir | X | |||||
| 13 | Bilimsel araştırmada etik sorunlar hakkında bilgi sahibidir | ||||||
| 14 | Ülkemizde bulunan Bazı Zehirli Bitkiler, Özellikleri ve Toksik Etkileri hakkında bilgi edinir | ||||||
| 15 | Belirli bitkilerle zehirlenmede tedavi konusunda bilgi edinir | ||||||
| 16 | Bitkilerdeki toksik maddelerin besin destekleri ve ilaçlar ile etkileşimi hakkında bilgi sahibidir | ||||||
| 17 | Besinlerde bulunabilen mikrobiyal toksinler hakkında bilgi sahibidir | ||||||
| 18 | Besinlerle alınan zararlı kimyasalların insan sağlığı üzerine etkisi hakkında bilgi edinir | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |