Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESİN ZENGİNLEŞTİRME VE TOPLUM SAĞLIĞI | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Prof.Dr. Gülgün ERSOY |
| Dersi Verenler | Dr.Öğr.Üye. Rabia İclal ÖZTÜRK |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Besin zenginleştirme, besin güçlendirme kavramlarının tartışılması, bebeklikten yaşlılığa beslenme sorunları ve besin zenginleştirme uygulamaları, zenginleştirmede etik ve yasal ilkeler ile besin zenginleştirmenin tarihsel gelişimi, bugünü ve geleceğinin tartışılmasıdır. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Besin Zenginleştirme nedir?,Demir ve Besin Zenginleştirilmesi,Zenginleştirilmiş Yiyecek ve İçecekler,Zenginleştirilmiş Yiyecek ve İçecekler,Biyolojik Zenginleştirme,Biyolojik Zenginleştirme,Besin Zenginleştirilmesinde Yeni Yöntemler,Besin Zenginleştirmenin Bireylere Etkisi ve Halk Sağlığı,Uluslararası Uygulamalar,Proje Çalışması,Proje Çalışması,Proje Çalışması,Sunum,Sunum; konularını içermektedir. |
| Dersin İçeriği | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 3.1.Besin zenginleştirme politikalarının etik ve yasal boyutlarını sorgular. | 1, 11, 2 | C |
| 1. Besin zenginleştirme ve güçlendirme kavramlarını betimleyebilecektir. | 1, 11, 2 | C |
| 1.1. Besin zenginleştirmeyi tanımlar. | 1, 11, 2 | C |
| 1.2. Besin zenginleştirmenin besin güçlendirme ile olan farkını açıklar. | 1, 11, 2 | C |
| 2. Besin zenginleştirmede temel ilkeleri yorumlayabilecektir. | 1, 11, 2 | C |
| 2.1. Besin zenginleştirme ile ilgili çalışmalar planlar. | 1, 11, 2 | C |
| 2.2. Olgu çalışmaları ile konunun toplum sağlığına etkisini öğrenir. | 1, 11, 2 | C |
| 3. Besin ve beslenme politikalarında besin zenginleştirmenin yerini ve önemini değerlendirebilecektir. | 1, 11, 2 | C |
| 3.2. Besin zenginleştirme politikalarınında topluma uygun öneriler geliştirir. | 1, 11, 2 | C |
| Öğretim Yöntemleri: | 1: Anlatım, 11: Seminer, 2: Soru - Cevap |
| Ölçme Yöntemleri: | C: Ödev |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
| 1 | Besin Zenginleştirme nedir? | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 2 | Demir ve Besin Zenginleştirilmesi | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 3 | Zenginleştirilmiş Yiyecek ve İçecekler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 4 | Zenginleştirilmiş Yiyecek ve İçecekler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 5 | Biyolojik Zenginleştirme | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 6 | Biyolojik Zenginleştirme | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 7 | Besin Zenginleştirilmesinde Yeni Yöntemler | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 8 | Besin Zenginleştirmenin Bireylere Etkisi ve Halk Sağlığı | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 9 | Uluslararası Uygulamalar | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 10 | Proje Çalışması | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 11 | Proje Çalışması | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 12 | Proje Çalışması | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 13 | Sunum | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| 14 | Sunum | Kaynaklardan ilgili konuya hazırlanılması |
| Kaynak |
| Ders notları |
| 1. Victor R. Preedy, Rajaventhan Srirajaskanthan & Vinood B. Patel. Handbook of Food Fortification and Health Volumes 1 & 2, Humana Press. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 0 | Beslenme ve Diyetetik alanında temel bilgiye sahiptir. | ||||||
| 0 | Mesleki bilgi ve becerilerini, bireysel ve toplumsal düzeyde sağlığın geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanır. | X | |||||
| 0 | Birey, aile ve topluma beslenme ve diyetetik alanında eğitim verir, danışmanlık yapar. | X | |||||
| 0 | Bilgi birikimini kullanarak alanına ilişkin çalışmaları bağımsız olarak yürütür, sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile işbirliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır. | X | |||||
| 0 | Mesleğini bilimsel araştırmalar, kanıtlar, gelişen teknoloji, güncel literatür ve sağlık politikaları doğrultusunda yürütür. | ||||||
| 0 | Mesleki uygulamalarını etik ilke ve standartlar doğrultusunda gerçekleştirir. Davranışı ile meslektaşlarına ve topluma örnek olur. | ||||||
| 0 | En az bir yabancı dili kullanarak alanına ilişkin uluslararası literatüre ulaşır, değerlendirir ve mesleki gelişim için kullanır. | X | |||||
| 0 | Beslenme ve Diyetetik alanında eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır. | X | |||||
| 0 | Mesleki alanda yazılı ve sözlü etkili iletişim kurar. | X | |||||
| 0 | Mesleğin gerektirdiği genel kültür bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 0 | Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve davranışa dönüştürür. | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |